俗话说：“病从口入”我想这个道理大家都懂，在生活中我们的饮食不仅可以诱发胃癌，倘若患有胃癌过后，患者在生活中还不注意饮食，胃癌的病情就会加重，影响胃癌的治疗，所以胃癌饮食很重要。在生活中，我们的胃癌并不陌生，对于胃癌的一些常识，我们也有一定的了解，在生活中也加强了胃癌的预防意识，但是尽管如此，每年还是有不少的人患有胃癌。造成这一显现的原因可能就是日常饮食导致的。具体有以下几点：

　　(1)好吃熏制食品：由于在熏制过程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是一种强致癌物，它可在熏制过程中渗透至整个食物制品，所含浓度也较高。此外，在有的熏制操作中，温度很高，蛋白质在如此高的温度中，尤其在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成分。

　　(2)饮水及粮食中的硝酸盐成分：科学家们曾多次、以及在多个胃癌高发区进行调查，发现这些地区的饮用水中以及某些谷物中，硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区。而硝酸盐及亚硝酸盐在人体胃中，可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。

　　(3)喜吃腌制食品：有一项调查很能说明问题，即医生们曾对移居美国夏威夷的日本人进行调查，发现仍保持日本饮食习惯的日本人，即仍常吃腌菜者，与那些饮食已经西方化的日本人相比较，前者的胃癌发病的可能要高得多;而饮食西方化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃较多的水果与蔬菜，尤其是莴苣与芹菜含有丰富的维生素C，它们与胃癌的发生正好呈负相关。此外，牛奶对防止胃癌的发生也起一定的作用。

　　(4)霉变食物：我国科学工作者对胃癌高发区进行调查，发现这些地区粮食与食品受霉菌污染严重。甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。

　　(5)饮酒：酗酒可伤胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。 除了饮食因素外，与胃癌有关的因素还包括遗传因素。

　　通过上面一些日常饮食导致胃癌，因此，我们可以从生活中去更好的预防胃癌的发生。下面就为大家来介绍一种能预防胃癌的食物——姜。

　　在中医草药学上，专家对姜的药理以及临床方面分析得到，姜对胃癌的预防有一定的作用。但是我们要注意一定，姜跟大蒜是不同的，在医学上已明确指出大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，但是姜含有哪些物质能抑制癌细胞还并未明确，只知道姜对胃癌的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力。

　　其实对于姜来说，在中医理论上认为，生姜可散寒止疼、发汗解表，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生。不仅如此，在生姜中所含的姜辣素可刺激舌头上味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低得胃癌风险。生姜对胃癌的防治作用是长效的，需要长期食用。

　　但是对于姜的吃法，其实有很多，既可当调料入味，也可凉拌着吃，或是选用姜芽，用盐腌制食用。

　　同时专家要体香大家，生姜本属于辛温食物，所以不可一次过多食入，而阴虚内热者要禁用。此外，烂姜中含黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，因而此类疾病患者也不宜食用。

　　上述介绍的就是姜是如何预防胃癌的，同时我们在生活中食用姜时也一定要注意上述介绍的一些注意事项，避免食用不当造成不必要的麻烦，从而也失去了姜的功效。

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