【来源】 《饮膳正要》

【原料】  天门冬40克，猪肉400克，面粉600克，鸡蛋4个，洋葱2个，嫩笋2根，藕粉、酱油、精盐、香油各适量。

【制作】  ①制皮，将面粉堆在同板上，顶部打入鸡蛋清30毫升，然后用淡盐水揉面，揉至面团软硬适度，切成小面团。②藕粉用纱布包好，作布面用，将面团擀成极薄片，切成9厘米见方烧麦皮。③制馅：先将天门冬用水浸至软，再将猪肉、笋、洋葱、天门冬剁碎，搅入鸡蛋、酱油、精盐、香油。用面皮和馅做烧麦，入笼半小时至皮透明即可。

【服法】  当主食吃。

【功效】  润肺养阴，清热止咳。适用于干咳少痰，口渴咽干，咯血等症。

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