【来源】 《民间食谱》

【原料】  红薯粉500克，熟猪油80克，白萝卜500克，猪肉、鱼肉各150克，葱花50克，姜末15克，精盐、酱油、味精、料酒、植物油、湿淀粉、辣椒粉各少许，清水160毫升。

【制作】  ①铝锅坐火上，放160毫升清水，放入熟猪油煮沸，放入红薯粉（事先筛过），烫匀，揉成面团。②白萝卜去皮，洗净，剁成碎末，放放炒锅中，加植物油、酱油、精盐、味精、葱药炒入味，放湿淀粉勾芡出锅。③鱼肉、猪肉分别切成指甲大的薄片，拌入料酒、姜末、酱油、精盐、味精，稍加腌渍。④将红薯面团搓成长条,分成8克重的剂子若干块,用刀拍压成皮,放上白萝卜馅，1片鱼肉，1片猪肉，包成饺子，放在铺好湿屉布的蒸笼中，用旺火蒸15分钟，出笼装盘。⑤将辣椒粉拌入酱油，分盛小碟，随红薯面萝卜饺一块上桌，蘸着食用。

【服法】  随量食。

【功效】  补中和血，益气生津，宽肠胃，通便。适用于神倦食少，口渴便秘，湿热黄疸，完谷不化等症。

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