在整个食道癌的发病中，病患的饮食是非常重要的，那么食道癌患者该吃啥呢?不该吃啥呢?针对这个问题，专家说这个要根据患者的症状不同而有所不同。对待食道癌患者饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，那么食道癌病人不能吃的食物有哪些呢？
　　(1) 不要吃高碘食物。癌病人吃了海产品，比如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化，有好处。但是对于出血性疾病和癌症，历来是忌用的。
　　(2) 特别强调的是，不要饮酒。中国在明朝以前是低浓度的酒，因此水浒传里宋朝的武松打虎，三碗不过岗，纯属虚构。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。
　　(3) 不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料。比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。有些癌病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街买的饭菜，都放了辛辣之物。
　　(4) 不要吃冬虫夏草、人参精、鹿茸精、桂元、黄芪、枸杞、西洋参。不要胡乱注射干扰素、胸腺肽等补品。有些人认为这些药物能够使自己强壮。错了!这些药物能够促使你消耗。能够促使患者的肿块迅速生长和转移。还有人提倡吃乌龟王八海参，这是滋阴化痰的东西，适用于慢性气管炎。癌病人吃了以后，肿块就要水肿破溃。
　　(5) 不要吃胡乱烧烤的食物。任何使用木碳、煤碳、煤气烧烤的食物，都含有致癌物质苯丙芘，此类食物应尽量少食用。
　　(6) 不要吃热烫食物。热烫的饺子，高浓度的酒，吃大蒜等，对于口腔、食道、胃、肝脏等，造成了慢性损伤。酒精对于食道的局部麻醉作用，使就食者失去了食管被烫伤的痛觉。因此不要吃热烫食物，喝热烫的水。另外，抽烟，吃粘腻、坚硬食物等，都是应该避免的。
　　(7) 不要吃壮阳食物。比如：羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。许多动物体内含有激素。猪的脖子有甲状腺，人吃了就要中毒。有些人说牛和鸡，也属于发物，尤其是鸡屁股不能吃，但是书上没有记载。
　　通过认识食道癌患者饮食护理，那很好让食道癌病人吃什么呢？可吃的东西很多。比如，猪肉，牛肉，牛杂碎，牛奶，鸡肉，鸡蛋，鸭肉，鸭蛋，驴肉，有鳞的河鱼；蔬菜，水果，黄豆等等。固体食物一定要做到精而细，茄子、西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合食道癌患者吃，再有就是其他的肉类、蔬菜吃的时候可以剁成沫。
    要特别注意，吃不巧就会卡住，这时候会很痛苦，咽不下去吐不出来，所以患者的饮食要特别的注意，应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤，特别是鲫鱼汤对食道癌患者的恢复有很大帮助。
    中医学认为食道癌的病因，是与饮食过热过快、恣食辛辣刺激之品，七情郁结，以至气滞、热郁、痰血阻所致。
    食道癌患者应尽量多吃能进入食道的东西，如半流食和全流质，要做到营养丰富、饭菜细软、容易消化和吸收。食道癌患者的饮食要求如下：
    食管癌患者应经常食用富含维生素C、维生素A原、维生素B及钼、锌等微量元素含量高，具有抗癌作用的食物，如南瓜、萝卜、胡萝卜、番茄、芦笋、莼菜、洋葱、大蒜、刀豆、豌豆、乌梅、山楂、荸荠、菱角、猴头菇、香菇、大枣、草莓、无花果、香蕉、刺梨、牡蛎、海鱼、海带、海参、鹅血、猪血等，可与有关抗癌中草药配制成药膳食用。
    食道癌手术后健康期间，应给予高营养的饮食，如苡米粥、糯米粥、鲜肉、鲜鱼、蛋、奶及新鲜水果等。若食欲不振，可用鲜山楂、乌梅、石榴等调理口味，增进食欲。放射治疗时易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等症，宜选用梨汁、甘蔗汁、荸荠汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、玉米、粟米、苦瓜、油菜等。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。