食道癌患者的食谱

饮食对于食道癌患者的治疗来说往往有很大的帮助，家属在护理患者的同时必需要结合食道癌的疾病特性和病理特征进行，良多关于食道癌的治疗研究证实。我们良多不良的糊口习惯与食道癌的发生存在着紧密亲密的关系，因此我们对食道癌的治疗要从良多方面同时入手，实在在我们糊口中通过饮食也能辅助食道癌的治疗，下面为大家举例食道癌患者的食谱，但愿能给大家参考。
　　一、食道癌食谱简单举例：
　　牛奶银耳
　　原料：银耳100克，鲜牛奶50克，菱角15克，白糖40克，白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。
　　制法：
　　1、将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。
　　2、将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。
　　3、将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。
　　4、滴入适量芥末油，即可食用。
　　特点：嫩软易咽，酸甜适口，色泽乳白。
　　功效：抗癌治噎膈。
　　银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效，营养丰富，又极易吞咽，所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效，它还能养阴生津，润肠通便，所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验，菱角具有较强的抗癌作用，对各种癌症均有明显的抑制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用，对预防癌症也有一定作用。
　　竹叶猴头汤
　　原料：鲜竹叶100克，猴头菌100克，鸡肉50克，白菜心100克，细盐、料酒、葱、姜、味精、胡椒面各适量。
　　制法：
　　1、将鲜竹叶洗净，加水适量，水煎30分钟，去渣留汁待用。
　　2、将鸡肉切丝，加水用小火炖烂待用。
　　3、将猴头菌洗净，放入盆内用温水发涨，削去底部的木质部分，再洗净切成2毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。
　　4、葱切段，姜切片，白菜心洗净用手掰碎。
　　5、锅烧热，下入素油适量，油热后投入葱、姜、熟鸡肉丝煸炒后，再放入细盐、料酒、发猴头菌的水、竹叶汁，并加入猴头片，烧30分钟，再下入白菜心、味精、胡椒面，略煮一下即成。
　　特点：汤香味美。
　　功效：益气、抗癌。
　　竹叶有清热利水、豁痰利窍的作用，对于食道癌病人呕吐痰涎、饮食不下、口渴、尿赤等症，有明显的治治疗结果果。另外，它还能治疗胃火偏盛及热病伤津所致的胸隔满闷、呕吐不食等症。
　　鹅血茅根汤
　　原料：熟鹅血100克，鲜茅根200克，香莱20克，葱花、姜末、酱油、醋、香油、味精各少许。
　　制法：
　　1、将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮30分钟，去渣留汁待用。
　　2、将熟鹅血切成1厘米见方的小块；香菜洗净后切成2厘米长的段待用。
　　3、锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加入鹅血，煮5～10分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。
　　特点：红绿相映，汤鲜味香。
　　功效：消肿解毒。
　　鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导，用鹅血治疗食道癌、胃癌、直肠癌等，能减轻症状，延缓生命，某些病例尚可治疗。鲜茅根有凉血清热、利水消肿等功效。它味甘而不泥隔，性寒而不碍胃，利水而不伤阴。临床上用于食道癌之阴虚血热、口干舌赤、烦躁失眠等症，能明显改善症状。
　　赭石蘑菇汤
　　原料：生猪石50克，蘑菇200克，嫩鸡块100克，水发黑木耳25克，细盐5克，熟猪油15克，香油6克，味精少许，胡椒粉2克，黄酒20克，酱油10克。
　　制法：
　　1、将生储石打碎，加水1500毫升，煎至1000毫升时去渣留汁待用。
　　2、将蘑菇洗净切块待用。
　　3、锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加储石水1000毫。升，开后下入鸡块，用小火炖烂。
　　4、将蘑菇块、黑木耳下锅中煮3～5分钟，加入细盐、味精、胡椒粉、黄酒，淋上香油即成。
　　特点：鲜嫩味美。
　　功效：降气、扶正。
　　代赭石性味寒微苦，有平肝降逆，止呕止血等功效。据研究，它含有三氧化二铁及钛、镁、砷盐等成分。代储石对食道癌之呕吐痰涎、胸膈满闷、大便秘结等症，有较好的治疗作用。另外，它还常常用于治疗肝胃气逆所致的呃逆、噫气、呕吐、气喘等症。
　　二、食道癌患者的饮食搭配
　　1、主食：大米类、面食类、玉米、红薯、马铃薯、燕麦、薏苡仁。
　　2、水果类：香焦、苹果、梨（便溏时少吃）、弥猴桃、荸荠、山楂、柚子、草莓、橘子、菱角、无花果、罗汉果、凉粉果、菠萝、杨桃（广东）、西瓜（便溏时不能吃）、大枣
　　3、蔬菜类：苦瓜、黄瓜、东瓜、西红柿、胡萝卜、芦笋、甘蓝、四季豆、豆角、大白菜、小白菜、上海青、生菜、菜花、磨姑类（发烧时不能吃）、海带（便溏时少吃）、紫菜、百合、莲子、红枣、以及常见的有叶子的蔬菜。如果病人口味差，可与肉片一起煮或放入排骨汤中煮，只吃其中的蔬菜即可。
　　4、动物类：猪肝、乌骨鸡、鸡蛋、鹅血、猪蹄、酸牛奶、牛奶、海参、甲鱼、乌龟、干贝、蛤蜊、牡蛎肉、鲍鱼、鲛鱼；
　　三、食道癌治疗药膳举例
　　1、参薏粥：北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g（布包）、生薏米20g；先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸，每天1剂，分早晚服。具有化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。
　　2、虫草乌骨鸡：冬虫夏草3s乌骨鸡100g；加调料煮烂，然后打成匀浆，加适量淀粉或米汤，使之成薄糊状，煮沸每天多次服。具有补虚强身，养阴退热，补益肝肾之功效。
　　3、五汁饮：藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各等量；加清水适量煮沸，后用小火煮30min取汁，再加麦冬69煎汁加入调匀，分多次服。有生津止渴，清热解毒之功效。但脾胃虚寒者勿服。
　　4、牛奶鸡蛋汤；牛奶煮开打入鸡蛋花煮沸可食，有健脾益气，补虚生血之功效。
　　5、鲫鱼莼菜汤：鲫鱼150g、莼菜1OOg；共煮汤饮，具有益气健脾，清热解毒、和胃调中、止呕止痛。宜食流质或半流质饮食，禁忌干、硬，难以消化的食物，含粗纤维多的，以及辛辣等刺激性食物。
　　