因为有很多都缺乏科学的营养知识，这样就导致了食道癌患者在营养上出现一些不正确的想法和做法。如担心吃多了或营养丰富后会为肿瘤的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”， 这些都是没有科学根据的。相反，许多事实都说明营养不良对病人的治疗和健康极为不利，因此应重视食道癌病人的饮食营养护理。
　　老年食道癌病人饮食中主要注意避免：
　　1.避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。
　　2.不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。
　　3.当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。
　　对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。
　　在护理食道癌病人的饮食时，家属需要注意以下问题：
　　供给一定富有营养的食品，以帮助提高机体抵抗疾病的能力。食道癌病人大多身体虚弱，机体免疫力差。各种富有营养的食品，如牛奶、鸡蛋、鱼类、肉类、家禽类、海产品类、各种豆类、豆制品类、花生米、红薯、胡萝卜，以及蘑菇、香菇、木耳、大蒜、洋葱、芹菜、菠菜、大白菜、卷心菜、苹果、桔子、香蕉等各种新鲜蔬菜和水果。
　　避免食用不易消化之食物。为了使食物吃下去容易消化，在烧干饭时，一般要提前2小时将米淘洗好，烧时，放水适中，这样煮熟的饭不硬不烂，非常好吃。精肉、家禽、排骨汤等，需烧得很烂很烂，这样吃起来，既香又可口，而且吃下去容易消化、吸收。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。