食道癌已经严重的危害到了我们人类的生命健康，特别是在我国，我国是食道癌患者的高发病地区，据专家统计，每年死于食道癌的病人可高达15万。因此，食道癌作为猖狂健康杀手应引起我们的足够重视，我们应更广泛的普及食道癌知识，对食道癌的了解越深，要做好预防及处理会更容易。我们今天就来看一下食道癌的病变部位分段标准。
    鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是一种由鱼，虾为原料发酵而成的调味酱汁，又叫虾油是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。
    住在南方的中国人，尤其是广东、福建一带，常常喜欢在作菜时加入鱼露来调味，做出来的菜香味四溢，但近的研究发现，这一种调味料可能会引起食道癌。
    专家调查发现：有习惯用鱼露做菜的人，他们将来得到食道癌的机比例较不用鱼露的人高出了3倍；若有人每天吃饭都少不了鱼露来调味，则他们得到食道癌的机会比那些完全不用鱼露的人高出了16倍。
    鱼露吃多了会引起食道癌的病因？真正的原因并不清楚，但研究人员发现，如果一个人抽烟而且又喜欢用鱼露做菜，那么他不得食道癌也难。由此推断，鱼露中也许有一些物质可能会与吸入的香烟起化学作用，进而催化癌细胞的发生，如何确定这些物质将是研究人员下一步要研究的方向。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。