早期肾癌的饮食

    肾癌多发生于中年人群，很多病例在首诊时已发生扩散转移，病患经各诊疗措施后，不仅机体受到了严重的伤害，而且放化疗的不良反应也让患者身体消瘦、食不知味。大多数患者都会有肝功能减损的现象，因此肾癌饮食很好是清淡、易消化的食物，注意不要进食过多的高蛋白、高脂肪食品，会加重肝脏、肾脏的负担，甚至可能诱发肝性脑病。
    另外，辛辣刺激、粗硬的食物也很好能够避免，因为肾癌患者易出现门静脉癌栓的现象，引起门脉高压、食管及胃底静脉曲张等症状，一旦饮食不当，可能会诱发病人出现上消化道出血，严重者会危及生命。
    在肾癌饮食上，要加以适当的限制，例如：禁食公鸡、西洋鸭、猪头肉、虾、蟹、螺、蚌、蚕蛹、羊肉、狗肉、黄鳝、竹笋、辣椒、油炸品、烟、酒等。而且患者大多脾胃不好，吃东西要适可而止，不能吃得太饱，忽略了是否能消化。而且尽量做到营养摄入均衡，不挑食，又补充维生素。
    家属在准备食物的时候，也要注意色、香、味的调配，以增进病人食欲。尽量给予无刺激易消化的饮食，温度要适宜，患者进食的速度宜慢，且饭后半小时不要平卧。
    早期肾癌的饮食治疗原则：不要偏食，也不要反复吃同一种食品；忌食发霉、熏焦食物；少食烫食、盐渍食物；不吸烟酗酒；饮绿茶，有良好的防癌效果；多食用具有分解致癌物亚硝酸胺作用的食物，如胡萝卜、豌豆、菜瓜、南瓜、豆芽菜、龙须菜等；多食用具有增强机体抗癌功能的食物，如蘑菇、香菇、荸荠、薏苡仁、大麦、黄豆等。
    肾癌的原因肾癌和肾盂癌多因肾气不足，湿毒内生，或外受湿热邪毒，内里蕃毒，内外合邪结于水道所致。多见与年龄较大者，此时肾气日见衰弱，易为邪毒所侵。肾虚不能摄血而为血尿，腰为肾之府，肾虚则腰背痛，湿热结毒，日久气滞血淤形成肿块。
    肾癌的中医辨证膳食！
    (1)肾虚蕴毒：
    ①马兰根兔肉：取马兰根50g，兔子1只。先把兔子去毛、剖腹、弃去内脏，把马兰根用纱布包妥填人兔子之腹腔内，置兔子于锅内，加入足量之清水用文火把兔肉煮熟，弃去腹内之药袋，再置人素油、姜、葱、食糖、精盐等，用文火把汁水收干，即可食用。
    ②牛膝蹄筋：取牛膝10g，水发猪蹄筋600g，鸡肉丝50g，蘑菇片25g，青椒1个。葱、姜、淀粉、味精、食盐各少许。先在切成碎片的牛膝里放50g的水，用旺火隔水蒸20分钟，取出。将蹄筋倒人3成熟的油中，用微火浸泡2小时，放到热油里炸透，再放到开水里煮至发软为止，捞出冲净，切成段。将油烧热，投入姜，放鸡丝、黄酒、蘑菇片、青椒片，再放入发好的蹄筋和蒸好的牛膝，加盐、味精和200g鲜汤，炒匀，用旺火焖1分钟。出锅前用水淀粉勾芡，浇少许熟油，撒上葱花，炒匀。
    ③狗肉豆豉粥：取狗肉500g，糯米100g，食盐 10g，胡椒5g，味精1.5g，豆豉10g，麻油25g，料酒25g，葱末5g，蒜末5g，姜末5g，清水 2kg。先将狗肉冲洗干净下人沙锅，加清水、料酒上火烧开；煮到肉烂脱骨时，去骨将肉捣碎。糯米淘洗后放人狗肉锅中，煮成粥时，加入豆豉、食盐、味精、胡椒、葱蒜姜末、麻油，稍煮即成。
    ④秋石墨鱼：取咸秋石10g，墨鱼400g。先把咸秋石敲碎，用少许温水化开。将墨鱼洗净后，用刀切成纵横均为o.2～0.3cm宽的条纹。把墨鱼倒人开水中一烫即取出。炒锅里多放些油，烧至5成熟，把墨鱼放人爆炒3秒钟左右，立即取出。放30g水炒锅中，倒人溶化咸秋石的汁水，加少许黄酒烧开，加适量味精、水淀粉，然后把墨鱼倒人，放些葱花，稍炒片刻即可出锅。此菜勿再放盐。
    ⑤百花酿芦笋：取虾仁肉60g，芦笋（8cm长）6条。先将虾肉挑出虾肠后，放人碗中，加入平满水及盐l茶匙，浸约5分钟。然后把虾肉洗净，用干布抹干水分。虾肉用刀背压烂，剁碎，加入调料（盐l／2小茶匙，淀粉l小茶匙，蛋清1／2汤匙，胡椒粉、麻油各少许）拌匀，挞至起胶。虾胶放人冰箱中冷藏约2小时。芦笋刮去皮洗净，加入适量清水及滚煨料（姜汁酒1汤匙，盐2茶匙）滚煨。捞出后分条放人虾胶中蒸熟（约4分钟），上碟，勾芡料浇人碟中即成。
    (2)湿热瘀毒：
    ①莲子苡仁猪脬汤：取莲子30g，薏苡仁20g，甘草6g，猪脬1个，猪瘦肉60g。先将莲子（去心）、薏苡仁洗净，水浸半小时；甘草洗净；猪脬用粗盐擦洗净，放人开水中煮2分钟，捞出后用冷水洗净，切块；猪瘦肉洗净，切片。然后把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮用。
    ②鸡内金赤小豆粥：取鸡内金15g（研末），赤小豆30g，白米50g。先将赤小豆及米煮粥，粥将熟再放人鸡内金末，调匀，可作早餐进食之。③清蒸桃胶：取桃树胶10g，冰糖适量（兼有糖尿病患者改用玉米须30g），加水少许，隔水清蒸20分钟便可。④菱角苡仁肠：取菱角50g，薏苡仁50g，用水煎服。每日1剂。
    ⑤石上柏瘦肉汤：取石上柏60g（鲜品120g），猪瘦肉60g。先将石上柏洗净，猪瘦肉洗净，切片。然后一齐放人锅内，加清水适量，文火煮沸30分钟即可，随量饮用。
    (3)气血两虚：
    ①人参黄芪炖生鱼：取生鱼1条（约250g），人参15g，黄芪30g，红枣3个。先将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，汤调味即可。随量饮汤食肉。
    ②鱼胶炖水鸭：取鱼胶30g，水鸭1只，桂圆肉少许，生姜l片。先用水浸鱼胶，洗净，切丝；水鸭去毛、肠脏，洗净，斩体；生姜、桂圆肉洗净。然后把全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
    ③川芎米酒鸡：取鸡1只（约500g），枸杞子20粒，川芎3g，桂枝3g，当归2g，桂心2g，大茴香3粒，米酒500ml。先将鸡洗净，用刀切成块。把川芎、当归、桂枝、桂心、大茴香、枸杞子在温米酒中浸泡1小时。然后把鸡放人深锅内，加入已浸过米酒的中药及米酒。盖好锅盖。用大火加热片刻，改用小火煮30分钟，即可食用。
    ④虾仁煨白菜：取新鲜、剥好的虾仁 300g，5cm见方的豆腐1块，大白菜半棵（约300g），鸡蛋1个。淀粉、味精、盐、酱油、麻油、植物油（豆油）适量。先将虾仁拍碎如泥；拌人豆腐，与鸡清搅在一块，拌好后，酌量加入淀粉、酱油等调料，再拌好，备用。然后将其捏成1个如枣大小的虾丸，放人7分热的豆油中，以小火煮熟。将已切成段的白菜放人油锅中，一热即将虾丸倒人，用小火慢煨，使白菜焖烂，使虾味进入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油：趁热食用。
    ⑤香片蒸鱼：取鲜河鱼l条（约500g），香片茶10g。葱、姜、酒各少许。先将鱼肚切开，用盐酒腌十几分钟，把泡开的茶叶放人鱼肚中装盘，再把盘边摆放十几片茶叶?旺火蒸20分钟。出锅后淋上爆香的葱、姜丝即可。
　　现代医学对肾癌很肾盂癌的病因亦不明了，认为可以与致癌物质长期刺激有关，如吸烟者斟癌发病绿较高，长期服用止痛解热的非那西丁类药物常发生肾盂肾炎，肾盂癌发病的可能亦有所增加。长期的肾结石及感染可诱发上皮化生及不典型增生，后二者和发展成癌。
　　各期肾癌食疗验方；
　　1、化疗期间食疗验方
　　枸杞甲鱼瘦肉汤：枸杞子30克，甲鱼一只(约500克)，猪瘦肉150克。先放甲鱼在热水中游动，使其排尿后，杀死切开，去内脏，洗净切块，加清水适量，与枸杞子、瘦猪肉共炖烂熟，分2~3次服完。
　　枸杞海参瘦肉煎：枸杞子15克，海参250克，猪瘦肉100克。先将海参浸透，剖洗干净，然后与瘦猪肉均切成片状，加水适量共煮至烂熟，调味食用，分次服完。
　　香菇虫草炖鸡：香菇20克，冬虫夏草15克，未下蛋母鸡1只(约1000克)。香菇去蒂，并去鸡毛及头脚和内脏，纳香菇、冬虫夏草入鸡腹，竹签缝口，加水适量慢火炖2小时，调味服食，可分2~3次服完。
　　牛奶蛋清莲子糊：鲜牛奶250毫升，鲜鸡蛋2个，石莲子50克。将石莲子磨粉，加水适量煮莲子粉成糊状，放入冰糖或白砂糖调味，再加入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。每日或隔日1次。
　　内金谷姜兔肉汤：鸡内金12克，谷芽30克，生姜3片，兔肉100克。加水适量共煲汤，少量盐调味，食汤吃肉，每日或隔日1次。
　　砂仁淮山炖猪肚：砂仁15克，淮山药50克，猪肚1只。砂仁打破，猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁、淮山药纳入猪肚内，加水适量，慢火炖至猪肚烂熟，少量盐调味，喝汤或佐膳。
　　2、放疗期间食疗验方
　　燕窝炖洋参：燕窝6克，西洋参9克。燕窝用温水泡过后去燕毛，西洋参切片，加清水适量，隔水炖12小时后服用。
　　梨汁蔗浆荸荠露：雪梨汁1份，甘蔗汁2份，荸荠1份。三者和匀冷服，或加热后温服。
　　黄芪枸杞煲水鱼：黄30克，枸杞子20克，水鱼一只(约500克)。用纱布包黄芪，去鱼鳞及内脏，洗净切块。加水适量炖熟烂，去黄渣，油、盐少许调味分次服用。
　　乌龟猪蹄人参汤：乌龟1只(约150~250克)，猪蹄250克，人参10克。先用沸水烫乌龟使其排尽尿液，截去头爪，去除内脏，洗净后与猪蹄均切块。加水适量，慢火炖烂熟，分次服用。
　　3、手术后食疗验方
　　黄芪虫草炖老鸭：黄 30克，冬虫夏草15克，老鸭1只，用布包黄，去鸭毛和内脏。将黄芪冬虫夏草纳入鸭腹，竹签缝合，加适量水炖至烂熟，少量盐调味，喝汤吃肉，分次服用。
　　牛奶冰糖煮鸡蛋：牛奶250克，冰糖30克，鸡蛋2个。先用清水煮溶冰糖，倒入牛奶煮沸，即放鸡蛋，拌匀，煮沸即可。每天1次。
　　龙眼猪骨炖乌龟：龙眼肉30克，猪脊骨300克，乌龟1只(约105克~250克)，将猪脊骨斩细。先用沸水烫乌龟使其排尽尿液，截去头爪，去除内脏，洗净切块。加适量水久熬，少量盐调味分次服用。