哪些食物会增加肾癌风险？

    肾癌的产生原因至今未明，但有资料显示其发病与吸烟、解热镇痛药物、激素、病毒、射线、咖啡、镉、钍等有关；另有些职业如石油、皮革、石棉等产业工人患病人数高。调查发现肾癌有家族患病的倾向，如兄弟二人都患上肾癌，或一个家族中有三人甚至五人先后患上肾癌。某些遗传性疾病如结节性硬化症、多发性神经纤维瘤等可合并肾细胞癌；有视网膜血管瘤家族性肾癌，可为多病灶癌或囊内癌。
    肾癌的病因同时，男性吸烟者患病人数明显高于不吸烟者，而女性吸烟者却与肾癌没有关系。肾癌与工业致癌物的关系还没有肯定的答案，但男性吸烟者如果经常接触镉工业环境，发生肾癌者高于常人。另外，也有些报道说某些工业物质、黄曲霉素、激素、放射线、造影剂等可能导致肾癌，还有说咖啡可能增加女性发生肾癌的危险性，危险性与咖啡用量无关。
    肾癌根据癌肿生长及侵犯周围组织的程度分为四个时期：
    第一期：是指癌肿仍然局限在肾实质内，没有突破包裹肾脏的被膜，这时癌肿的恶性度较小。
    第二期：此期的癌细胞已经突破被膜，但还没有到达肾周围脂肪层外的筋膜。
    第三期：此时的癌细胞已达到肾外筋膜，而且已发生周围淋巴转移或向肾静脉、下腔静脉发生转移。
    第四期：癌细胞已经通过血液、淋巴向远处的器官组织转移，常见的转移部位有肺、肝脏、脑、骨骼。
    肾癌有哪些症状？
    肾癌同其它癌症一样，早期时没有明显的临床症状，大多在体检或做其他检查时被无意中发现。常见的临床表现有：
    1、血尿、腰痛、腹部肿块这三个表现常被合称为肾癌三合征，其中血尿是常见的症状，大概百分之六十的病人会出现，表示肿瘤已经侵入肾盂、肾盏。血尿多为间歇性，即有时出现有时消失，出现血尿时泌尿道不会伴随疼痛、尿频等现象。
    其次以腰部出现钝痛或隐痛多见，腰痛经常还会合并肠胃不舒服、恶心、呕吐。这主要是由于肿瘤长大后牵拉了肾包膜或侵犯腰肌、邻近脏器而引起疼痛，而血块通过输尿管时也可引发肾绞痛。
    当肿瘤长到比较大时，在腹部或腰部可以摸到肿块。并不是所有的肾癌患者都会出现这三种症状，事实上只有百分之十左右的病人会同时出现这些症状。
    2、全身症状肾癌还可出现一些肾脏以外的全身性症状，其中以发烧多见，可能是因为肿瘤坏死、出血、毒性物质吸收引发。而肿瘤能分泌白细胞介素-6，可能也使体温升高。
    肾癌组织有时也会异常分泌激素而引起全身性症状，如高血压、红细胞增多、血沉快等。另外因肿块压迫而产生精索静脉曲张、神经肌肉病变、背痛、腹胀、贫血等症状，癌组织进入肾静脉或下腔静脉内形成肿瘤血栓可引起下肢肿胀。
    3、转移症状大约百分之十的病人会首先出现癌细胞转移后引发的症状，包括病理性骨折、咳血、神经麻痹、转移处疼痛等。
    面包吃太多肾癌风险高！
    意大利科学家近的一项医学研究调查结果显示，如果人们大量食用面包，那么患上肾细胞癌的风险也会相应的升高。意大利米兰药物研究所的医生说，人们普遍认为饮食结构和罹患肾细胞癌之间存在一定关系，但具体哪种食物会增加患病风险尚存争议。
    吃高脂肪鱼能防肾癌！
    在如今这个崇尚“骨感美”的时代，几乎所有爱美的女士都对“肥”字心有余悸。可如果是由于这点，对含脂肪量高的鱼（即高脂肪鱼）不敢问津，那她们可就大错特错了。
    这是因为，科学家经过长期研究后证实，鱼体内的脂肪对人体颇为有益，称得上是“祛病延年”的法宝。特别是近日瑞典科学家发现，如果女性朋友每星期能至少吃一次高脂肪冷水鱼，如大马哈鱼、三文鱼、鳗鱼、鲶鱼等，与吃低脂肪鱼的人相比，患肾癌的可能性就会小很多。研究者已经在《美国医学会会刊》杂志上发表了上述结论。
    这项研究已经持续了15年，涉及了从40―76岁的6.1万名女性。结果显示，高脂肪鱼中富含欧咪伽―3不饱和脂肪酸和维生素D，若能多吃这种鱼，女性患肾癌的可能与不吃鱼的人相比，要低74％。
    然而，以淡水鱼为代表的“瘦鱼”却没有显现出这样的优势。这是因为与它们相比，高脂肪鱼所含的欧咪伽―3不饱和脂肪酸是前者的30倍，而维生素D含量也达到了前者的5倍。