有统计数据证实，在全世界每年新增近两千例肾癌患病病例。引发肾癌的原因有很多，包括烟草、过度肥胖、高血压以及过度频繁地接触石棉、镉等化学物质。饮食结构不合理也与肾癌发病有一定的关系。很新的研究指出，肾癌饮食预防应注意问题是。
    1、少吃精制谷类食品：意大利科学家近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。
    意大利米兰药物研究所的科学家就病人的饮食习惯进行了问卷调查，比较了７６７名肾细胞癌患者被确诊前２年的饮食习惯和１５４３名肾功能紊乱患者的饮食习惯，后者未患肾细胞癌。他们对比同一食物食用量很多和很少病人的身体状况后发现，大量食用面包使患肾细胞癌风险提高９４％，而这一比例在多食用意大利面和大米的人群中为２９％。与此相反，多食用禽类和蔬菜则能使肾细胞癌的患病风险分别降低２６％和３５％。科学家表示，该研究证明，适量食用谷类食物和大量食用蔬菜可能对降低肾细胞癌的患病风险有一定作用多
    2、多吃蔬菜和水果： 很新研究显示，平时经常食用香蕉、胡萝卜以及甜菜等水果蔬菜的人比那些不具有此种健康饮食习惯的人患肾癌的风险可能要小。瑞典的研究人员近在实验中，对61000名年龄在40到76岁之间的妇女的饮食结构进行了调查，并进行了长达13年的追踪纪录。结果显示：每天吃6到8根香蕉的人比完全不吃的人患肾癌的风险可能要小将近一半。有规律的摄入根类植物也会有50％至65％的患病风险降低程度。研究人员认为，香蕉等水果蔬菜中大量含有一种特殊的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，它具有很强抑制肿瘤形成的功能，因此被认为是此类食物具有抗癌作用的原因。
    预防肾癌宜多吃能抗肾肿瘤、分解致癌物、提高免疫力的食物，如海蜇、海参、青鱼、泥鳅、猪腰、无花果、木瓜、柚、荸荠、黄瓜、南瓜、胡萝卜、猕猴桃、豆芽、莲子、核桃等。
    肾癌患者多伴有肾亏，多食补肝肾之品，如桑葚、栗子、枸杞、胡桃仁、莲子、黑芝麻、黄鱼、海蛰、鳝鱼等。
    多吃有清热利尿作用的食物，如绿豆、冬瓜、西瓜、西红柿、芹菜、海蜇、紫菜、墨鱼等。
    含四类维生素食物，降低肾癌发病的可能！
    近些年来，科学家们又进一步发现，多摄取维生素对身体有好处。有4种维生素可以防止癌症的发生。
    第一种是维生素A。研究表明，维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发的可能。番茄、胡萝卜、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物，动物肝脏、鱼肝油及乳制品中直接含有大量维生素A。
    第二种是维生素C。它又叫抗坏血酸，可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，极大地降低食管癌和胃癌的发病的可能。蔬菜和水果中维生素C含量较多，如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。
    第三种是维生素E。多吃含维生素E的食物，可以提高身体免疫能力，抑制致癌物形成。美国近一项研究还证实，维生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。维生素E主要存在于植物油，尤其是豆油中；蛋、谷物、胡萝卜、鲜莴苣等食物中含量也较多。
    第四种是B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它们可以抑制癌细胞生成，还能帮助合成人体内一些重要的酶，调节体内代谢。粮谷、豆类、酵母、干果、动物内脏等食物中含量较多。
    值得注意的是，正常饮食中的维生素基本可满足人体需要，不必过多地服用补充片剂，否则可能引起不良反应。

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