女性常吃红肉增加乳腺癌可能！

    提及乳腺癌，不少女性闻之色变。医学界对于这个病进行不同的研究，去找出一个导致这个病引发的成因。在现今一般为人所知，乳腺癌是可以遗传下一代外，原来某些饮食也会引起。预防乳腺癌要少吃红肉！
　　据美国研究人员进行的一项大规模研究显示，进食过多红肉至少会导致一些女性患乳腺癌和结肠癌的可能增加。研究人员为此建议，女性应该将每天进食红肉的量控制在3盎司以内。
　　研究人员对9万多名绝经期前女性进行了12年的跟踪研究，在将其他风险因素，诸如体重、饮酒以及摄入水果和奶制品的数量排除在外之后，研究人员发现，那些自称每天至少要吃1份半红肉的女性患乳腺癌的可能是每周很多吃3份红肉的女性的2倍。
　　研究显示，爱吃红肉的女性易患乳腺癌的一个原因是，红肉在烧烤煎炸的高温处理过程当中，尤其是烹饪得比较烂的情况下会产生杂环胺这种致癌化合物。在实验室研究中发现杂环胺会与雌激素受体结合起来，并形成类似雌激素的作用。在之前的一些研究中也显示，那些绝经期过后的女性如果经常进食汉堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的可能将是其他较少吃此类食物的同年龄女性的4倍多。
　　这次的新研究还显示，杂环胺对某些人产生的危害可能要高于其他人，与很多致癌物一样，杂环胺必须被激活才能损害人体内的DNA并构成癌症威胁，那些体内基因会更快激活杂环胺的人较之体内基因激活杂环胺稍慢的人就会更易患上乳腺癌。
　　尽管红肉和白肉都会在高温烹饪时产生杂环胺，但红肉里含有的易于人体吸收的亚铁血红素更多，研究显示亚铁血红素有可能通过损害结肠黏膜加快癌变细胞生长来增加结肠癌的可能。研究人员还称，亚铁血红素还有可能与雌激素发生反应，促成乳腺肿瘤的生成。
　　另外，多吃红肉与患乳腺癌之间的关系还取决于红肉的组成，一些研究显示，进食过多含有大量饱合脂肪的红肉会导致胰岛素水平上升，而无论女性对雌激素变化的敏感程度如何，胰岛素水平上升都有可能加快乳腺癌细胞的发育。
    高脂饮食容易诱发乳腺癌！
    诱发乳腺癌的因素很多，在调整年龄、身体质理指数、月经状态、吸烟和饮酒状况后，研究发现饮食脂肪酸摄取量高者的乳腺癌发病风险显著升高。这就意味着，饮食脂肪和脂肪酸摄取量与女性乳腺癌发病风险险呈正相产，减少饮食脂肪摄取有可能降低女性乳腺癌的发病风险。
    能降低乳腺癌发病的可能的食物搭配：
　　1、大豆+大白菜
　　雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一，大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生。大白菜能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
　　2、亚麻
　　这种预防乳腺癌的食物亚麻中包含了植物雌激素，能有效地降低体内雌激素的负面影响。
　　3、黑覆盆子
　　黑覆盆子含有多酚，天然物质，能够抑制癌细胞的生长。
　　4、椰菜和甘蓝芽
　　椰菜和甘蓝芽有助于形成无机盐，抑制肿瘤的生长。
    吃苦瓜预防乳腺癌！
    在中国，苦瓜一直是备受推崇的“健康食品”，近日，美国科学家研究发现，苦瓜还能有助预防乳腺癌。
    美国圣路易斯大学病理学教授、首席研究员拉那雷解释说：“我们的研究发现，苦瓜中的某种提取物延缓了乳癌细胞的生长，甚至杀死了它们。这可能是由于苦瓜中含有大量的维生素C和黄酮类化合物引发的。”美国癌症协会的营养战略总监麦卡洛对此表示了极大的兴趣，不过他也说，苦瓜应该对乳腺癌有一定的预防作用，但还需要进一步的实验才能确定其对人体的确切治疗结果，也就是是否有助于治疗乳癌。