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素食冬补胜似药

http://www.wd999.com 2006-1-5 11:16:55
　　冬季，人们总喜欢用动物食品来滋补身体，其实，素食也具有很好的滋补效果。
    藕　含有多种营养素（如蛋白质、维生素C等），生食能凉血散淤，熟食能补心益胃，具有滋阴养血功效，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。与红枣同煮，则可补血养血。
    甘薯　具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并预防胶原病的发生。另外，甘薯中有一种类固醇，具有抑制癌细胞生长和延长患癌动物生命的作用，并能预防动脉硬化的生成。
    包心菜　其维生素C的含量是西红柿的3．5倍，还含有较多的微量元素，能促进人体新陈代谢，有利于儿童生长发育。
    芋头　其质地细软，容易消化，适宜胃弱、肠道疾病、结核病和恢复期病人食用，能起到扶正固本、补虚劳、疗肠胃的作用，常食可增强机体的抗病能力。
    山药　含淀粉、糖类、蛋白质、淀粉酶、多种维生素、精氨酸、胆碱和多种矿物质。冬季常吃能供给人体大量的粘液蛋白，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，防止动脉硬化的发生，并可防止肝肾结缔组织的萎缩。
    胡萝卜　具有下气补中、利胸膈、调肠胃、安五脏的功效，并含降血压的有效成分。
   　
——摘自人民日报海外版
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