中国抗癌在线首页 >> 认识肿瘤 >> 知识拾零
 
【双击滚屏】
【大 中 小】

致癌物质知多少

http://www.wd999.com 2006-1-5 11:16:55
　　咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝胺类致癌物质，应尽量少吃。
　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤猪肉等，因含有强致癌物苯并芘，不宜多食。
　　熏肝、熏鱼、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易缓食道癌和胃癌。
　　油炸食品：食物煎炸过焦后产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
　　霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，如黄曲霉素等。长芽花生也易产生黄曲霉素。
　　隔夜熟白菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转为亚硝胺致癌物。
　　槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
　　反复烧开的水：反复烧开的水含有亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝胺。
　　喝不开的水及沟塘水：胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮沟塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加12%，患直肠碍的可能性将增加38%。
——摘自千龙网 
点击数：
 
上一篇： 健康面面观：当心晒出皮肤癌 　
下一篇： 诱发癌症的29种危险因素
 
 
发表评论： 共有条评论 查看全部评论
   如果您还不是中国抗癌在线会员，请先注册。