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果蔬中的抗癌成员

http://www.wd999.com 2006-4-27 1:08:27
果蔬中含有许多具有抗癌功效的化学物质，如维生素A、E、C， 胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼，多酚及类黄酮等。下面就介绍一些 近年来新发现的和研究得比较多的物质。 　　
　　番茄红素存在于西红柿、西瓜、樱桃中。对前列腺、肺与胃的肿 瘤防治效果显著，对防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效 果。 　　
　　白藜芦醇和逆转醇存在于葡萄中，可选择性地破坏癌细胞，阻止 癌症扩散。 　　
　　吲哚－3－甲醇和萝卜硫素在花椰菜等十字花科蔬菜中含有这两 种物质。这两种物质能够减少乳癌、胃癌与结肠癌的发病率。 　　
　　
　　鞣花酸在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用显著。 　　
　　苦瓜蛋白美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对 淋巴癌有抑制作用。 　　
　　干扰素诱生剂存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治 口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。 　　
　　β－胡萝卜素存在于胡萝卜中，可降低肺癌发生率。木质素和糖 化酵素萝卜中含有的木质素有提高吞噬细胞吞噬异物的作用，可增强 人体抗癌能力。萝卜中的糖化酵素也能分解致癌物质亚硝胺。 　　
　　香菇多糖香菇中存在的香菇多糖，是已被证实了的有效的癌症抑 制剂。 　　
　　茶坨酚在绿茶中含有茶坨酚等多酚物质，可阻断血管生长，预防 致癌物质造成DNA损伤。能降低胃癌、肝癌、食道癌的发病率。 　　
　　异黄酮、皂甙和染料木苷这些物质存在于大豆中，能够抑制新生 血管形成、阻止癌症发展，对防治乳癌与肠癌效果良好。 　　
　　微量元素硒和钼的化合物美国学者发现，大蒜和洋葱中含有的硒 化物能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞分裂与生长。 　　
　　V岩藻多糖富含于海带中，实验研究发现其对结肠癌有疗效。 　　
　　龙葵碱存在于茄子中，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定抑制作用。 　　
　　原儿茶酸存在于球形生菜中，对舌癌、肝癌、大肠癌和膀胱癌有 抑制作用。 　　
　　β－玉米黄质在橙子、柑橘中存在，有抗癌功效。
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