斩断微生物致癌

　　目前研究发现，许多生物如病毒、细菌、寄生虫等都和癌症保持着“亲密关系”。如果通过控制这些病毒、细菌、寄生虫等的感染或侵入，癌症的预防效率将有明显提高。

霉菌与癌症

　　目前研究发现，大约有10余种霉菌可能引起癌症，霉菌产生的毒素有很强的致癌或促癌作用，其中以黄曲霉素致癌能力最强。黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中，可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的恶性肿瘤。
　　可产生T-2毒素的镰刀菌在动物体内可诱发胃癌、胰腺癌和脑部肿瘤等，而常见的产生灰黄霉素的青霉菌可诱发小鼠甲状腺癌或肝癌。实验还证明了食物中如娄地青霉、念珠菌、白地霉等几种生活上常见的霉菌，均可促进食物内亚硝胺的形成，并且还发现镰刀菌的代谢产物和亚硝胺有协同作用。

病毒与癌症
　　自本世纪初从鸡的恶性肿瘤中发现了劳斯肉瘤病毒以来，已经证明有30余种150株病毒可以造成动物肿瘤，从动物致癌的实验中已经得到确切的结论。在1997年，世界卫生组织宣布，84％的癌症具有肯定的病毒感染原因；而英国癌症研究组织最新研究报告则指出，全世界每年新增的癌症患者中，约有180万的患者是因为病毒感染而导致的。在我国最常见的有：
　　肝癌与乙型肝炎病毒：肝癌的发生与乙型肝炎病毒(HBV)有很密切的关系。由乙肝病毒导致乙型肝炎，再到肝硬化，最后引发肝癌的病程已被科研所证实。肝癌病人的HBV感染率普遍高于正常人和其他病人，可达50%，甚至更高；与此同时，HBV感染者的肝癌发病率显著高于其他人群，两者之间的相关性高达80%。
　　鼻咽癌与EB病毒：我国广西的一些地区是鼻咽癌的高发区，很多当地的流行病学和实验室研究资料都证明，Epstein-Barr(EB)病毒与鼻咽癌的发生有着十分密切的关系。首先，在鼻咽癌患者病灶细胞内存在着EB病毒的DNA片段，而正常鼻咽组织中则没有；其次，对鼻咽癌患者的血清调查发现，其阳性率高达90.9%，而其他肿瘤患者和正常人分别为3.5%及0.6%；第三，鼻咽癌组织中的EB病毒不只是处于潜伏状态，而且也能病毒复制。
　　宫颈癌与人乳头状瘤病毒(HPV)：近年来，在我国华东地区进行的调查证实，在人宫颈癌中HPV16型DNA阳性率为36%~64%；国外一些研究也发现，疱疹病毒Ⅱ型抗体阳性的妇女浸润癌及上皮内瘤变的发病率较正常妇女高。因此可以证实，人乳头瘤病毒和疱疹病毒Ⅱ型感染在宫颈癌的发生中有重要作用。

细菌与癌症
　　最近，北京大学肿瘤医院院长游伟程教授研究发现，如果能清除人体胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌的发病率降低40%。并且将这一成果刊登在了最新一期的美国《国家癌症研究》杂志上。同时，结论被世界同行誉为继澳大利亚科学家沃伦·马歇尔发现胃幽门螺杆菌后(曾因此荣获2005年诺贝尔医学奖)相关领域的又一重要突破。
　　目前全世界约有一半人感染了幽门螺杆菌，科研发现，幽门螺杆菌的感染与胃炎、胃溃疡、胃癌有一定关系，用某些抗生素杀灭幽门螺杆菌可降低胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率。不久前，北京大学肿瘤医院的研究报告指出，长期感染幽门螺杆菌的患者，得胃癌的概率会比正常人高出4~6倍。而同时幽门螺杆菌导致胃黏膜相关的淋巴瘤，也已获得证实。

寄生虫与癌症

　　世界卫生组织通过流行病调查发现，体内某些寄生虫与某种癌症有关，如血吸虫病与大肠癌密切相关，原因是血吸虫在病人的大肠黏膜下产卵，刺激局部组织增生，诱发大肠癌。中东地区的“埃及血吸虫病”可引起膀胱癌。据临床观察，华支睾吸虫与原发性胆管癌的发生有关，动物实验也成功地诱发了胆管癌，其致病机制可能与虫体产生的有毒代谢产物有关。

　　虽然大多数肿瘤医学专家认为，致癌的病因很可能是多因素的。即便如此，在被微生物感染的人群中，恶性肿瘤发生的机会相对较高，而且至少这是目前可以明确采取措施进行癌症预防的、不多的有效手段之一。顺便提醒大家，即使那些对导致癌症还不很明确的微生物，人们也应该提高警惕。有时候，“宁可信其有，不可信其无”，尽量采取预防。

大蒜可杀菌防癌

　　美国国家癌症研究所曾发表其与北京癌症研究机构共同对中国山东省进行的流行病学调查的结果。通过对685名胃癌患者和1131名没有癌症的人士进行的比较发现，食用以大蒜为主的葱属蔬菜的人，其癌症发病率要比不吃的人低40％。此外，该机构于1994年发表的以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。

　　动物实验也相继证实了大蒜有抑制癌症的作用。大蒜作为最古老的人工栽培植物之一，其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。在古代印度，它甚至被用来治疗麻疹、毒蛇咬伤、肺炎以及寄生虫病。

 　　虽然大蒜的有效成分很多，但最受注目的是S－烯丙基半胱氨酸(SAC)，有贺丰彦教授介绍说，它具有增强免疫力的功效，能激活免疫系统的辅助T细胞。这种细胞发挥着司令部的作用,命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死细菌等外敌。

 　　SAC是生的大蒜在酒精溶液中长期浸泡后产生的熟大蒜萃取液(AGE)的主要成分之一。日本涌永制药公司首先发现SAC可增强免疫系统机能，该公司的板仓洋一学术部长说：“大蒜有200种以上的成分，因加工方法的不同，所含成分会发生很大变化。除了AGE，它还含有能预防循环系统疾病的成分。”这些成分可以降血压、改善血液循环、抑制造成血栓的血小板凝结等。在今年的世界大蒜会议上，美国专家称，让冠状动脉硬化症患者服用AGE一年半的时间，能够抑制其动脉硬化。

　　三田国际大厦附属医院的松村纪高院长是心脏内科医生，他建议根据患者的症状积极使用大蒜等补品。“要预防疾病，就要在提高免疫力的同时防止产生使身体老化的自由基。因此也要多吃大蒜等蔬菜。但不是只多吃大蒜就可以了。美国国家癌症研究所建议要摄取5种以上具有预防癌症功能的食品”。如果生食大蒜则会产生胃黏膜损伤、贫血等副作用。不要食用过多。而且在烹调过程中的接触也会引起皮炎。

　　 板仓洋一还说：“尽管大蒜有预防胃癌的功效，但并没有听说韩国患此种疾病的人数较少，尽管他们吃大蒜远多于日本人。有必要调整你的整个饮食结构，比如控制食盐的摄入量等。”平衡膳食最重要。