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南京人每天摄盐量超标一倍多盐水鸭吃多也得病

http://www.wd999.com 2005-6-29 14:23:38

昨天在科学会堂，江苏省科协邀请了江苏省著名中医黄煌教授给百余市民上了一堂生动的健康保健课，黄煌教授认为，南京人喜欢吃盐水鸭等食品，其实过高的摄盐量会威胁健康。有许多老年夫妻相继患上了癌症，这与饮食结构不合理有很大关系。
　　黄煌教授说，据统计，一个人每天标准的摄盐量是5克，而目前南京人平均每天摄盐量多达12克，“超标”了1倍多。众所周知，摄盐过多过导致胃癌和食道癌。在各类疾病中，恶性肿瘤是健康的第一大杀手，而我们经常可以发现有许多夫妻会相继患上癌症的现象，这就说明癌症很可能是因为家庭饮食结构不合理造成的。一些老年人蔬菜、水果吃得少，传统的腌制品、盐水鸭等食品吃得较多，这都是不正确的饮食习惯。
　　黄教授说，摄盐量过多不仅是表现在爱吃盐水鸭等食品上，往往家里烧菜也是盐过量，可能一些老年市民不太理解，每天烧菜自己都尝过啊，咸淡合适不可能盐过量啊。其实人到了老年，味觉功能已呈现一定的退化，舌头也有一些麻木，所以对偏咸的菜感觉却正好。黄教授笑着说，这时候应该多听听小孙子的意见，他们觉得菜的口味正好那才是刚刚好。
来源：现代快报

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