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抗癌食物排行榜
http://www.wd999.com 2006-5-9 13:35:35

　　近几年来，医学专家研究发现芦笋中还含有微量元素硒，硒已被认为具有防癌作用，如大蒜中含硒，已被认为对防胃癌有效；又如中药黄芪中含有硒，对高速和增强人体免疫功能有明显功效；最新的研究报告还认为肝癌的发病也可能与低硒有关。在国外已有人将芦笋列入抗癌食品，日本将芦笋制成新型的粉末剂型，以便食用兼药用。
　　芦笋的食用价值若“论资排辈”，在所有的蔬菜中堪称元老。据记载，早在两千年前，芦笋已是欧洲人宴席上的名菜，其食用方法很多，可生食、凉拌、醋溜、素妙，口味香郁，清凉爽口，不仅味道鲜美，其营养价值和保健作用也非常高。据测定，每百克芦笋中含胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C21毫克，蛋白质3克，钙18毫克，磷47毫克，铁1毫克。另外芦笋中还含有其它蔬菜少有的成分，如天冬其它蔬菜少有的成分，如天冬酰胺、甘露聚糖、胆碱等，若经常食用，不仅有助于消除疲劳，增强体力，且对心血管系统、泌尿系统及淋巴系统疾病和器质性病变都有一定的医疗作用。尤其是对心脏病、糖尿病、结石病、膀胱炎、水肿、蛋白代谢障碍、食欲不振、消化不良等疾病疗效甚佳。中医认为，以芦笋块根入药，其性微温，味苦、甘。被称为“小百部”，能润肺镇咳、祛痰杀虫，治肺热咳嗽。并有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗瘟解毒等作用，可用于全身倦怠、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛等症。如外用煎水熏洗或捣汁涂患处，可治皮炎、疥癣。
　　除甘薯、芦笋外，名列第三位的花菜不仅能抗癌，若经常食用还有乌发作用。其它食品如芹菜能降血压，茄子能降低胆固醇，甜椒可健胃，胡萝卜治疗盲症，金针菜治痔疮，番茄助消化，黄瓜能美容。
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