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预防胃癌的饮食
http://www.wd999.com 2006-3-24 10:14:22
  第一、应当尽量避免进食粗糙的食物。对玉米、高粱米等粗粮，应该用高压锅
煮烂，以免进食时由于食物粗糙损伤上消化道的胃粘膜。
    第二、少吃或不吃高盐、腌制和熏制食品如咸鱼、腊肉和含有添加剂的食品。
    第三、鱼、肉、蛋在油煎和烧烤时，要经历一个热解过程，产生的热解物中含
有致癌物质。所以要少吃，代之以红烧、清蒸、清炖为好。
    第四、克服常吃夜宵的饮食习惯。这是因为夜间睡眠时，胃肠也需要休养。
    第五、多吃新鲜蔬菜、水果、多饮牛奶。蔬菜、水果和牛奶中富含多种人体所
需的维生素和微量元素，特别是大量的维生素C。
    第六、常吃大蒜可防胃癌。大蒜所能起的作用是因为大蒜能抑制硝酸盐还原菌
的生长，这种菌会使胃液内的硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是引发胃癌的原因
之一。
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