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美国科研人员发现常吃咖喱含姜黄色素可防癌

http://www.wd999.com 2006-4-4 22:46:46

据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员最近发现，佐料咖喱中含有一种姜黄色素的物质，它可以阻止癌细胞生长，对预防癌症、特别是白血病效果明显。
　　研究还发现，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。此外，咖喱中含有的其它成分（孜然芹和胡荽等物质）对心脏也有益。
　　咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的佐料。穆罕默德·纳齐尔是美国伯明翰一家酒店的印度主厨，他说：“多年来，我们一直对顾客说吃咖喱食品有益于身体健康，现在终于有科学根据了。这下会有更多的外国人喜欢吃印度咖喱饭了。”

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