日本两项研究成果显示，中国柑橘降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。

　　柑橘之所以呈桔红色，是因其富含维生素A。日本一科研小组发现，平时食用大量柑橘类水果的人，血样化学成分与患肝脏疾病、动脉硬化症（动脉硬化）和胰岛素抗体（与糖尿病有关的疾病）的风险很低关系密切。饮用桔子汁能明显减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。