在疾病过程中，始终存在着机体与病邪之间的斗争。治疗恶性肿瘤必须扶正与祛邪相结合，饮食治疗也要注意这两方面的作用。尤其是进行手术、放疗、化疗等攻邪抗癌的治疗后，必须损伤元气，除用扶正培本的中草药外，需要用营养丰富的多种植物食物进行调养和补益精气，以利于疾病的早愈和身体的健康。

饮食中的谷、畜、果、菜之类都具有扶正作用，如含多糖类食物能提高机体对放疗、化疗的耐受力，保护骨髓造血功能，增强机体细胞免疫功能，这就起到了食品补给的作用。抗癌治疗后，用饮食来恢复体力及维持正常生理代谢，这是饮食疗法的扶正方面。另一方面，饮食治疗亦可结合攻邪抗癌治疗。

在患者不能耐受化疗、放疗等治疗时，可以选用具有抗癌作用的中草药加上必要的佐食，组成抗癌药膳。也可选择既是蔬菜食物，又有抗癌作用的食品，如荠菜、马齿苋、猪殃殃、香茶菜、黄花菜、薏苡仁、核桃、紫菜、菱角、蘑菇、芋头之类干鲜果品蔬菜信用。单纯食补就是扶正，针对病情吃一些抗癌的食物，这就是饮食治疗中的祛邪，这样就把食物补益和饮食抗癌结合起来，也就是扶正与祛邪相结合的饮食疗法。