癌症病人如何进行食疗的营养配餐？为此，我们邀请中华中医药学会肿瘤分会副主任郑伟达教授这里为我们讲解：癌症病人术前应适当增加营养，对较瘦的病人要给予高热量、高蛋白质、高维生素的膳食，使病人能在短时间内增加体重；对较肥胖的病人要给高蛋白、低热量、低脂肪膳食，以使病人储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响伤口愈合。

　　对患不同部位肿瘤的病人，也要有针对性地安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤病人 要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤病人术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内的残渣。

　　一般病人在术前12小时应禁食，术前4～6小时要禁水，以防止麻醉或手术过程中呕吐并发吸入性肺炎。胃肠道内有较多食物积存也会影响手术的顺利进行。

　　癌症病人术后，初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食、软膳食或普通膳食，并可采用少食多餐的方式增加营养摄入。由于手术创伤患者要补充大量的蛋白质和维生素 ，为了促进病人的早日康复或尽快接受其他治疗，术后原则上应进食高蛋白、高热 量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、蛋、排骨及豆制品 ，可以多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，多吃新鲜的蔬菜和水果。