日前河南省肿瘤医院公布了今年1月出院病人的最新统计数字，肺癌患者人数超过胃癌，居癌症患者人数首位，该院1月癌症患者人数前五名分别为肺癌、食管癌、胃癌、乳腺癌和肝癌。专家提醒这五种癌症都和人们的饮食和生活方式有关，其中饮食因素占到50％。
河南省肿瘤医院副院长、省抗癌协会常务理事花亚伟称，患肺癌的人数上升较快，主要与吸烟、被动吸烟以及粉尘污染有一定联系。目前医学界认为患食管癌的公认原因是与吃发霉食物和吃咸腌食品有关，如一些农村保藏食物方法不当就很容易引发食管癌，另外一些人认为饭菜放在冰箱里就可以保鲜了，其实不然，食品的保鲜不超过3天；另外饮食方式也应该改变，不要吃过烫过热的食物，因为过热食物将对人体的黏膜组织造成损害；胃癌的预防方法是多吃富含蛋白质的食物和新鲜蔬菜，其中奶制品对胃有保护作用，同时胃癌的发生和吃饭不规律有一定关系，按照科学规律每两小时进食一次对胃最好，因此爱吃零食的女士患胃癌比男士少的多。少吃咸腌制品、卤制品和烧烤制品对预防所有癌症都有帮助。