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化疗毒副反应药膳良方首乌鸡丁
http://www.wd999.com 2007-5-6 8:40:01

首乌鸡丁

[组成]
何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋50克，鲜辣椒100克，黄酒、精盐、酱油、淀粉各适量。
[制法]
将何首乌刷洗净，放入沙锅里煮好，滗出煎汁，待用。把鸡肉洗净，用刀切成丁字块儿，放入碗中，加入黄酒、味精、精盐，淀粉上好浆。冬笋先用温开水泡开，清水洗净，沥干水，用刀切成丁。将鲜辣椒去蒂，除籽，清水洗净，切成丁。
炒锅刷洗净后，放入油烧热，将浆好的鸡丁下油锅炸，熟后倒入漏勺待用。锅中留少许底油，加入鸡丁、黄酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，入味后用淀粉勾芡，出锅装盘即成。
[用法]
佐餐当菜，随量食用。
[功效]
滋补肝肾，补气养血。主治白血病等多种恶性肿瘤化疗后头发及眉毛脱落。
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