阴虚内热型——芦笋炒肉片

[组成]

猪后腿肉200克，芦笋100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉、白糖、猪油、植物油、精盐、味精少许，清汤适量。

[制法]

将芦笋洗净，切片; 将肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片; 将蛋清、淀粉放入碗内，用筷子调成白糊，再加入面粉和匀; 荸荠切厚片。锅中加入植物油，烧至五成熟，将肉片逐片蘸糊下锅炸制，待肉片胀起，呈黄白色时，起锅沥出油。将锅放在火上，添水半勺，放入白糖，用勺炒搅，见糖汁浓时，下入芦笋和猪油少许，用勺搅匀，随即将荸荠片和肉片下锅，多翻几次，即可盛盘。

[用法]

佐餐当菜，随意服食。

[功效]

养阴清热，抗白血病。主治阴虚内热型白血病等多种癌症。