肝癌初期，病患多数有食欲不佳、恶心、乏力、肝区疼痛等消化病症。因此，在饮食方面要特别注意给予容易消化的食物。食物中必须有一定量的主食，如小麦粉、玉米、红薯、小米等;蔬菜、水果，如西红柿、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等;肉类，豆制品，以及牛奶及奶制品。
    许多肝癌病人的胆汁分泌和排泄发生障碍，因而对脂肪的消化和吸收带来困难。所以肝癌病人，不宜进食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁忌食用。低脂肪的饮食不仅可以减轻肝癌病人的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等等，而且饮食中脂肪少，还可以在一定程度上减轻肝区疼痛的程度。不过，肝癌早期的肝细胞并无弥漫性损害，所以不必像肝炎病人那样，严格限制脂肪。一般为不引起恶心、呕吐为度。因为脂肪作为一种营养素对肝癌病人也是很需要的。
    随着病情的发展，肝癌病人可出现上消化道出血、鼻出血，皮下瘀斑等出血症状。有上消化出血时，在饮食方面应注意科学性。
    根据实际情况和病情加以制作，并适当配些佐料，给病人进食。也可以用类似的代用品代替，比如用豆浆代替牛奶，用蜂蜜代替白糖等等。一天的饮食量，可分成4-5次进食，隔2-3小时进餐一次，一般每次进餐的容积很好不超过150毫升，而且进食应当偏冷，不宜偏热。因为出血时偏冷的饮食有止血作用，偏热的饮食有加重出血的可能性。食物冷热一般以嘴唇和手背为标准，凡是嘴唇觉得热烫者为偏热，觉得冰凉者为偏冷。
    出血停止之后，一般可选加糖牛奶、鸭蛋、藕粉、菜汁、豆浆等，并适当加一些含食盐的主食配制的饮食。病情稳定后，可在上述主食的基础上，适当地加用稀饭、面条、碎肉、菜泥等，很好在饮食中增加一些纤维素少和维生素多的果、菜类。蔬菜、水果可打成有泥状，肉类要充分炖烂，容易消化，又可防止食物对曲张食管静脉的磨擦。一般每餐食物总的体积不要超过400-500毫升，以每天4-5餐为宜。在病情好转后，有条件的可坚持一段时间应用上述饮食，然后再过渡到正常饮食。在此期间，应该禁食各种酒类、浓茶、咖啡、辛辣以及盐腌制和含精纤维素较多的食物，以及饼干、生萝卜、未煮软的菜花等，尽量不吃凉拌菜，食物应咀嚼碎后再吞咽。吃鱼、鸭时特别要小心鱼刺、鸭骨的吞入，以免损伤消化道，造成大出血。
    肝癌患者忌食辛辣刺激、高蛋白、高脂肪的食物，因此，在烹调时宜清淡、简易，主要以清蒸、清炖烹调，尽量少用煎、炸、炒、烧、烤的烹调方法。
    一来避免了刺激、高蛋白、高脂肪饮食，二来可以更多的保留食物中的营养成份，因为烹调流程越多，时间越久，食物本身的营养成份损耗的也越多。如此以来，一箭双雕，更有益于肝癌患者的健康。
    (1)莱菔子粥：莱菔子20克，纱布包好放入砂锅内，与梗米和薏苡仁各50克同煮，大火煮沸。取出纱布袋，滤尽药汁，改用小火煨煮成粥，分早晚二次分服。具有健脾消食，顺气除胀的功效。对老年肝癌腹胀有较好的辅助治疗作用。
    (2)生首乌蜂蜜羹：生首乌400克，蜂蜜100克，生首乌打成极细末，调入蜂蜜，拌匀即可。一日一次，每次20克，睡前用温开水送服，具有养血滋阴，润肠通便功效，用于肝癌便秘不通。
    (3)黑木耳炒猪肝：黑木耳25克，猪肝250克，先炒熟猪肝，加泡发好的黑木耳大火翻炒至黑木耳亮泽滑透即可，佐餐当菜，具有补益肾，强体抗癌的功效，适用于肝癌及其他消化道癌症。
    肝癌患者能补吗?该怎么补?
    常常有患者及家属询问：肝癌病人能食补吗?肝癌病人能吃补药吗?能补充蛋白吗(打蛋白针剂)?
    肝癌患者是可以进补的，但是要有针对性，根据个体的情况来定如何进补。
    如果患者体质尚可，饮食正常，食补即可，营养搭配均衡，多吃新鲜水果、蔬菜，适量进食肉类，以瘦肉、河鱼等为宜;如患者体质较差，胃肠道吸收差，可以用中药调补脾胃、补益气血、补益肝肾;对于不能正常进食，体质极度虚弱，并有肝腹水的患者，则要静脉注入营养液、蛋白针等以维持患者正常的营养代谢。
    一点小建议：肝癌患者“一日三餐”如何吃?
    1)早餐：主食-粥、泡饭、牛奶、面包等，忌粗硬、油炸食品(大饼、油条、米饭团等)
    菜肴-一般蔬菜、副食都可，忌辛辣刺激、油腻，另外腹胀时少食牛奶、花生等易发胀的食物。
    2)午餐：主食-饭、粥、面条、面包等。
    菜肴-一般蔬菜、副食都可，注意：舌苔腻不宜吃甜食、奶类制品和油腻食品;腹胀忌食肥肉、油腻、土豆、蟹黄等壅气食品;发热忌食辛辣;烹调以清炖为宜。
    3)晚餐：基本与午餐相同。
    健康常识：预防肝癌饮食，多吃笋！
    笋类食物，比如竹笋、莴笋、芦笋，这些笋类食物具有保肝的功效，虽然不见得马上治疗后的情况，但是食疗讲究的就是长期调养。
    竹笋食疗方法推荐：用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
    芦笋食疗方：可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次。
    注意：少儿不要多吃春笋，一餐每人不要超过半根！

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。