肝癌患者饮食

作为癌症患者，特别是肝癌患者在饮食上一定要严格要求。做好营养计划，饮食结构也要合理，对健康的恢复很重要。
　　肝癌患者饮食治疗
　　辩证实施：
　　A、脾脏肿大：海带、海龟、泥鳅、米仁；
　　B、腹水：赤小豆、李子、鹌鹑蛋、还贷、海蒿子、坛紫菜、青蟹、蛤蜊、黄姑鱼、黑鱼、鲫鱼、白鸭肉、狗肉；
　　C、黄疸：可用甘薯、茭白、荸荠、鲤鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、螺蛳、金针菜、金柑；
　　D、胀痛：可用佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜；
　　E、肝昏迷：可用刀豆、河蚌肉、海马、米仁、牛蒡菜、白花蛇、蚯蚓肉；
　　食疗验方
　　保肝抗癌：
　　A、海龟红糖：海龟肉及龟板，文火炖煮，加糖少许服。
　　B、乌龟桑耳：桑树蕈5克，(或香菇5克，或野桑根30克)与龟肉共煮服食。
　　C、蓟菜鲫鱼：蓟菜60克(连根)，鲫鱼1条，共煮作肴。大蓟能消瘀血、生新血、止吐血。
　　D、海马香菇：海马3克，香菇5克，共煮，喝汤食菇。
　　治疗肝肿大：
　　A、泥鳅核桃：核桃5枚，洗净连壳煮泥鳅食用。
　　B、裙带菜煮鸽肉：裙带菜30克，与菜鸽共煮食。
　　治疗腹水：
　　A、赤豆鲤鱼汤：赤小豆60－90克，鲤鱼500克，煮透分服。
　　B、赤豆茅根汤：赤豆60－90克，茅根60－90克，煮透，喝汤吃豆。
　　C、李子米仁汤：李子6枚，薏苡仁30克，煮食。李子具有养肝、泻肝、破瘀之功。生食可以利腹水。
　　D、葱白黑鱼：黑鱼1条，煮熟，和冬瓜、葱白做羹食之。
　　E、乌鱼蒜碳：乌鱼或鲤鱼1条，洗净，加蒜令满，外涂黄泥，炭火炙食。
　　退黄疸：
　　A、泥鳅金针菜煮豆腐：泥鳅、金针菜、豆腐煮羹食之。
　　B、鲮鱼豆豉葱汤：鲮鱼1条，与豆豉、葱白共煮。
　　止出血：
　　A、马兰头炒乌贼：马兰头60克，乌贼肉30克，炒食。
　　B、海参肉丝黄鱼金针羹：海参、肉丝、黄鱼、金针菜，共煮做羹食。
　　D、荠菜粥：荠菜加藕粉成粥食之。
　　消胀痛：
　　A、米仁红枣山楂汤：薏苡仁、红枣、山楂，煮汤食之。
　　B、麦芽鸡内金粥：麦芽60克，鸡内金6克，煮粥服。
　　治疗肝昏迷：
　　A、白花蛇肉羹：白花蛇1条，取肉，加金针菜及佐料煮羹佐肴。
　　B、牛蒡根汁：牛蒡根捣汁饮服。具有抗癌、抗菌作用。
　　放疗、化疗反应的防护：
　　A、仙鹤草红枣汤：仙鹤草30克，红枣10枚，煮汤，食枣喝汤。可改善食欲和血象。
　　B、桑果桃肉粥：桑椹子30克，核桃4枚，煮粥食。
　　C、麦芽米仁银耳羹：麦芽、米仁各30克，银耳5克，煮羹食。可减轻放疗反应。
　　D、鹅血粥：鹅血60克，煮粥食之。也可以用黄鳝血或鸡血代替鹅血。
　　肿瘤专家提出以下肝癌患者的禁忌：
　　1、饮食方面要注意。在肝癌早期，患者常有食欲减退、恶心、肝区疼痛、腹胀、乏力等症状。在此阶段，肝细胞分泌胆汁功能降低，胆汁生成减少，这样会直接影响食物中脂肪的消化吸收。如果摄人脂肪较多，不仅会加重病人腹胀、消化不良等症状，而且还会加重肝细胞的负担。因此，肝癌患者禁忌食用脂肪含量较高的食物，如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物。
　　2、在饮食数量要控制。肝癌患者脾胃不好，吃什么都应适可而止，不曝食，不偏食，注意水果的补充，肝癌中、晚期及伴有肝硬变的病人，要禁食生冷竖硬的食物，如烤馒头干、生萝卡、未煮软的菜花；尽量不吃凉拌菜，如果吃的话，一定要咀嚼碎了再吞咽。此外，肝痛伴有肝硬变的病人应进低盐饮食，因为肝硬变容易发生腹水，食盐多可加重腹水，使腹胀症状更加严重，进一步影响食欲，对病情不利。
　　3、而肝癌病人肝功能均有不同程度的减退，如果摄入蛋白质量大大超过机体需要，即摄人较多的动物性食物，则不仅增加肝脏处理这些蛋白质代谢产物的负担，加重正常肝细胞的负荷，而且随着动物性蛋白质摄人的同时摄入了较多的脂肪，增加了胃肠道负担，容易产生消化不良，影响食欲，导致其它必需营养素摄入减少，出现营养素摄入不平衡。
　　4、肝癌患者禁忌食用油煎、油炸食物，这些食物往往硬而脆，细细咀嚼后仍然会存留小硬渣，经过食管时与曲张的静脉产生摩擦，会导致严重后果；少食富含粗纤维的蔬菜和水果：芹菜、黄花菜、紫菜、海带、广梨、竹笋等膳食纤维较多的食物应少食用。即使食用也应煮软、烂，细嚼慢咽。吃苹果、梨及其它水果时，尽可能削皮；有条件者可以用食品加工器将水果打成果泥或果酱食用。
　　5、少用辛辣和刺激性食物和调料。因伴肝硬变的肝癌患者的食管和胃底静脉曲张，辛辣和刺激性调味品均可能剌激胃粘膜而导致出血。因此，刺激性调味品的用量要有所控制。
　　值得注意的是－－
　　嚼食槟榔致肝癌风险高
　　一般人知道吃槟榔和口腔癌有密切关系，但吃槟榔与肝硬化、肝癌也有密不可分的关系。高雄医学大学肝胆胰内科研究发现，槟榔是造成肝癌及肝硬化发生的独立性危险因子。
　　据《民生报》报道，医师指出，在台湾，慢性B肝及C肝是造成肝癌及肝硬化很主因，但嚼食槟榔与肝癌及肝硬化的关系，却少有文献报告，高雄医学大学肝胆内科经数年研究发现，习惯性嚼食槟榔容易肝硬化，而肝硬化病人若继续嚼食槟榔，更容易罹患肝癌。
　　研究结果显示，假设正常对照组罹患肝硬化的危险性是一，嚼食槟榔者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的六倍;习惯性饮酒者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的三倍;习惯性抽烟者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的一点五倍。
　　由此可见，嚼食槟榔比饮酒或抽烟更容易罹患肝硬化，且嚼食期间愈久，嚼食量愈多(不管是嚼食槟榔果实或叶仔)，发生肝硬化危险性愈高。
　　动物实验发现，长期喂食槟榔萃取物，肝会产生慢性炎症反应。此外，根据文献报告，三成七槟榔在保存时曾被污染而产生黄曲毒素的霉菌，除容易发生中毒性肝炎外，也会加速慢性B、C肝病情恶化。