食物是维持生命的物质基础，不仅可以供给营养，而且有些食物还具有抗癌作用。因此，饮食调治对于癌症患者来说，具有重要的意义，为治疗癌症的重要方法。
   一、肝癌晚期患者食疗吃什么    食疗是指以食物，尤其是谷肉果蔬等治疗疾病，常用气味较厚重和有偏倚的食物，或单用食物，或与药物配伍。药膳是以药为食，或单纯以药为食，或以药物与食物配伍为食。
   中医历来认为药食同源，古人在寻找食物时发现了许多药物，在寻找药物时发现了许多食物。对于药物与食物的区分，古人以是否有毒和气味厚薄偏颇为依据，有毒和气味厚重偏倚者常归于药物，无毒而气味无明显偏倚者多归于食物，所谓“聚毒药以供医事”。《素问?异法方宜论》云：“其病生于内，其治宜毒药”。《类经疾病类》曰：“药以治病，因毒为能。所谓毒者，以气味之有偏也……其为故也，正以人之为病，病在阴阳偏胜耳。欲救其偏，则惟气味之偏者能之”。
   很早的食疗是以酒为主，故古之“医”字写作“醫”。据《周礼?天官》载，周朝的医事制度就设有食医。《黄帝内经》指出：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽知，无使过之，伤其正也”；“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这就是说，以药治病，当根据药物毒性的大小慎重用之，病情有所缓解好转后，应立即停药，改以食物调养之，这才能既根除疾病，又不损伤正气，而且可以通过食物补益精气，促进机体健康。孙思邈把食疗作为治疗疾病的首先方法，指出“凡是治病，应先食疗，如食疗不愈，然后命药”。
   二、肝癌晚期患者饮食调治的原则
   (一)保证营养  饮食是保证营养供给的关键所在。癌症消耗较大，各种治疗方法常破坏机体，影响消化和新陈代谢，致使患者体质差，呈现一派虚弱现象，尤其是肝癌患者，本来肝功能已受损害，而手术、放疗、化疗等又可加重肝功能的损害，因此，肝癌患者基本上都消化吸收困难，新陈代谢低下，营养缺乏。故肝癌患者的饮食调治必须坚持保证营养的原则，将营养供给放在首位，保持平衡膳食。要求患者进食高热量、高优质蛋白、富含维生素的食物，还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
    高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌患者的恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够量的平衡膳食，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油、奶油等。应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄入，以免过多进食蛋白质而诱发肝性脑病。
    维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素A主要存在于动物的肝脏和脂肪中，维生素E存在于谷类胚芽中，维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌患者应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花菜、白菜、无花果、大枣等。同时还应多吃些新鲜蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等。
研究发现，微量元素硒、镁、铜、镁、铁等具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含有抗癌作用的微量元素的食物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白菜、大头菜和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。
   (二)辨证施食  食物与药物一样，不同的食物和药物的性质、作用不同，有寒、热、温、凉4种不同的性质特征和辛、苦、酸、甘、咸5种不同的味道，以及升、降、浮、沉的作用趋向，因此不同性味的食物和药物对人的作用不同。《素问至真要大论》云：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”《素问阴阳应象大论》云：“阳为气，阴为味……味厚者为阴，薄为阴之阳；气厚者为阳，薄为阳之阴。”《素问脏气法时论》曰：“辛酸甘苦咸，各有所利……四时五脏，病随五味所宜也。”肝癌患者的表现复杂，放疗、化疗、手术对人体的影响也不同，因此，在饮   食调治时，必须根据患者的表现，视其疾病气血阴阳寒热虚实的具体情况予以饮食调治。
   (三)有所宜忌  饮食既能给人营养，但饮食不当又可影响健康。故自古以来，医家特别重视饮食的宜忌。对于肝癌患者来言，要根据肝癌发病的饮食因素、消化营养特征、病情变化等情况，重视饮食宜忌。首先，肝癌患者要一定禁食霉变、腌制食物，因为这些食物中存在可以导致肝癌的成分。
   其次，肝癌患者消化吸收功能低下，多有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状。因此，饮食必须熟软、易消化，如酸梅汤、鲜橘汁、山楂汁、果汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥、杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼、山楂糕等，以助消化。切勿过凉、过热、过饱、重油肥腻。
   三是要选择对肝癌治疗有作用、能使肝功能恢复以及能控制治疗方法不良反应的食物与药膳。肝癌术后患者多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、纳差自汗，应以益气养血为主，可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼，忌食坚硬生冷食物。
   肝癌晚期患者多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮用以增强各脏腑功能。出现腹胀、黄疸、腹水的患者，宜食用冬瓜、西瓜、赤小豆、山药、薏苡仁等。
   肝癌患者放疗时，常有纳差不饥、口干舌燥等症状。饮食以营养丰富，而又滋润生津为宜。同时还应辅以健脾开胃之品，如莲藕、山茱萸、白扁豆、荸荠、龙眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鸡蛋、鹌鹑蛋、燕窝、鳖甲胶、龟甲胶等。  肝癌患者化疗期间，由于疾病本身的危害和药物对肝的毒害，常出现食少纳差、嗳气厌油以及骨髓抑制等，应选用益气健脾、养血解毒、营养丰富、清淡爽口的食物为宜，如生薏苡仁、山药粉、动物肝脏、鹅血、鸡蛋、萝卜、莲藕、冬瓜、红枣、橘子、鲜桃、西瓜、甲鱼、鲫鱼等。

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