肝癌如何饮食？

    我妈妈近体检出糖类抗原ca199偏高，偏高了2倍，这个严重不呃？她2年前查出肝癌，后来手术切除了，体质不算差，近复查时查出的，之前只是轻微偏高，打增强免疫力的针等吧，注重增强免疫力，一直在服用灵芝粉等，糖类抗原ca199偏高2倍是什么概念呀？现在应该如何饮食，平时家人可以怎么护理呢？
    专家回复：对于这样的情况我院是以中医治疗为主中西医相结合，采用“四位一体诊疗理念”综合治疗和调养，通过治疗一方面可以起到加快身体恢复的作用，另一方面可以很大程度的控制病情发展，改善患者的临床症状。所谓四位一体诊疗理念，即有效的药疗（慈丹系列抗癌药）、合理的食疗、坚强的心疗、适当的体疗乃是我院特色诊疗理念。它是肿瘤在中医治疗上的核心概括，是中医辨证论治，整体观念的重要体现。能更大程度的改善临床症状，稳定病情，抑制肿瘤发展，减少肿瘤复发和转移。
    目前以为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、维生素、微量元素、蛋白质、热量、纤维等。调查资料也表明，胃癌多发于以糖类为主食的人群；肠癌多发于以高蛋白，低纤维为主食的人群，乳腺癌与高脂肪饮食有关等，种种现象说明，营养与癌症关系亲密。癌症患者的饮食调养癌症的发病原因是多方面的，现在众说纷坛，至今也没有圆满的解释。因内外许多风行病学调查资料以为，饮食不合理是引起癌症的重大原因，约占癌症发病原因的40%~60%。受饮食营养影响的癌症主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、直肠癌、口腔癌等。因此，科学合理的饮食营养是预防癌症的重大措施。
    维持营养平衡、节制热量摄入要维持人体健康，从营养学角度讲，既不能营养不足或缺少，也不能营养过剩，而且各种营养素之间要维持适当的比例，这就是营养周全、平衡。为了预防癌症，在营养平衡中要着重防止摄入热量过多，节制高脂肪，供给充足的维生素、无机盐和微量元素，适当增加食物纤维，尤其膳食中要有足够的优质蛋白、维生素a、维生素c、维生素e和b族维生素与微量元素硒等。节制热量和高脂肪，选用低热量、低脂肪饮食，这是预防癌症的基本饮原则。高热量、高脂肪可使人肥胖，体重超重者比体重正常的人更易患癌症，按营养需求，天天应补充足够的蛋白质，尤其是优质蛋白和人体必需的氨基酸，对增强体质、免疫防癌十分有利。
    多吃抗癌食物在粮食上应为粗细搭配，少吃细粮、多吃粗粮、杂粮，如燕麦、荞麦、小米和豆类等；多吃新鲜蔬菜、水果，非凡是含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素c、维生素e及b族维生素，天天进食蔬菜量约为400~500克，水果200克。大批吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的机会要少50%。现在营养学家对蔬菜、水果中所含的各类抗癌、治癌的物资，不仅是注重其中各类营养素，而且钻研发现了很多有抗癌作用的植物化学物资，如异鹰爪豆碱、萝卜硫素等。这些物资比维生素、纤维素防癌、抗癌效果更好，而且比维生素稳定，在烹饪进程中不易被破坏。
    生命的维持，必须依赖食物中的各种营养素。癌症患者很主要的问题是营养障碍，改善病人的营养是抗癌治疗中很重要的措施。合理调配癌症患者的饮食，可提高机体抵抗力，对病人的治疗和健康有利。
　　癌症患者的饮食调配，应注意以下几点：
　　1 供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质紊乱。
　　2 进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗病人，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。
　　3 多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇浆等食物。
　　4 维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散，增加上皮细胞稳定性的作用，维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进病人食欲，减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。
　　5 放疗和化疗的病人，一般宜进食凉食、冷饮，但有寒感的病人，则宜进食热性食物。
　　6 饮食多样化，注意色、香、味形，促进病人食欲;烹调食物多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒。
　　7 各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养素，必要时给予复方营养要素饮食，以增加病人抵抗力。
　　癌症食疗 “三原则”
　　利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。早在周代，我国就已有了“食医”。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了食疗的重要性。饮食诊疗理念对于肿瘤病人来说，意义更为重大，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的健康。癌症病人运用饮食诊疗理念，应把握好以下三个基本原则。
　　强调均衡营养，注重扶正补虚
　　癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的健康，应以扶正补虚为总原则。
　　熟谙性味归属，强调辨证施食
　　癌症与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。
　　临床上，食疗必须符合辨证施治原则，要因病而异，因人而异，不能千篇一律。如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证，患者症见热象，就不能投以温热性的食物补品，如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等，而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品，如蕺菜(鱼腥草)、马齿苋、荠菜、鸭肉、芦根、芦笋等。
　　又如病人手术后，脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏，则应以健脾和胃的食物加以调补，如山药、茯苓、莲子、鸡内金、麦芽等。再如放疗期间或以后，由于热毒伤阴，症见口干咽燥，舌苔光剥，脉细数，应多食甘寒养阴生津之品，如茅根汁、荸荠汁、梨汁等，而忌香燥、烩炙、辛辣、烟酒等刺激物