很多人都知道，远离烟草能有效预防肺癌发生，大家是否清楚，不合理的摄食也会导致肺癌发生，因此，良好的饮食习惯也可预防肺癌。预防肺癌，除了戒烟外，平时还得注意对肺部的保养。把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去，在不知不觉中，养就一个健康强壮的肺。如何饮食预防肺癌？专家指出，饮食中的摄取的饱和脂肪也是诱发肺癌的一个高危因素。红肉在高温加工过程中会产生致癌物异胺环，如果经常吃长时间煮的红肉、煎炸肉，也会增加患肺癌的危险。所以，要尽量避免饱和脂肪的摄取。
    另外，预防肺癌时要注意减少烹调油烟的产生，少食用油炸煎炒食品，少吃高糖、辛辣刺激的食物、烟熏烧烤、油腻的食物。良好的饮食习惯对于预防肺癌也很重要，要多吃新鲜蔬菜、水果，类胡萝卜素等能够降低肺癌的危险性;苹果里有黄酮类化合物，可以帮助预防肺癌。
    针对如何饮食预防肺癌，专家还说，预防肺癌要减少肺癌发生，在饮食上还是要遵循上述原则。少吃甜辣油腻。健康的日常饮食可以帮我们预防癌症。多吃蔬菜、水果可以降低肺癌发病的可能。多摄取硒元素。硒元素在肉类与蛋类中硒的含量较高。当然，硒含量很高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人不妨多吃一点。
    现在，大家也清楚了如何饮食预防肺癌了吧。，专家说，长期生活在粉尘、石棉、铬、镍、砷等重污染地区，会对呼吸系统和免疫系统产生严重的损害，的办法就是改进生产工艺和加强劳动保护，定期检查身体。
    防肺癌的膳食主要有：
    (1)高蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低热量的“二高两低” 饮食。
    (2)富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及微量元素硒、锌等食品，如胡萝卜素、橙黄色及绿色蔬菜、新鲜水果、动物的心肝肾、奶及奶制品、豆制品等，蛋黄、鳝鱼、螃蟹、小米、麦胚、谷胚、硬果、植物油等。
    饮食与癌症预防之间关系多大呢?
    关于饮食与癌症预防之间关系，目前有很大争议。先前的一些研究表明，吃beta胡萝卜素补充剂的吸烟者肺癌发病的可能升高。而这项研究表明，摄入多种维生素补充剂可以降低基因甲基化。这些多种维生素包括维生素C、类胡萝卜素、黄体素、叶酸、维生素A和K(绿叶蔬菜富含的物质)。先前研究已经发现，叶酸摄入量减低会导致吸烟者肺癌发病的可能升高。较高的叶酸摄入还可以降低结直肠癌肿瘤相关基因的甲基化比例。
    美国国家癌症研究院生物标志研究组的Sudhir Srivastav博士说：“还需要进一步研究来证实目前研究结果，解决与先前研究的差别。这项研究设计合理，可以形成将来研究饮食因素作为机制性靶点的基础，是将来成功进行化学预防的重要步骤。” 
    由于基因甲基化是肺癌的重要标志，研究影响甲基化的因素非常有益，可能会用于肺癌的早期检测和化学预防。他们建议，将来在研究肺癌预防的时候，将饮食因素考虑进去。
    如何进行饮食防癌?
    不少专家认为，人体需要的矿物质，维生素，蛋白质，脂肪的多少，对人体免疫功能有着明显的影响，而疾病乃至肺癌的发生，大多与人体的免疫功能不正常有关，因此合理搭配饮食是预防肺癌的有效方法。
    近年研究表明：常见的肺癌与人们的生活方式，尤其是饮食习惯有着密切的关系。例如：饮食中某些营养素摄入不足或不平衡往往增加患肺癌的危险性，而某些食物中则含有一些抑制肺癌的成分，经常摄入可能具有预防肺癌的作用，故科学合理地调整饮食结构，可以预防肺癌的发生。
    怎样合理调配饮食结构?
    怎样合理调配饮食结构是一个十分重要的问题。按营养学的要求，成人饮食总热量中蛋白质应占25%-30%，脂肪占15%-20%，糖占50%左右。通过较大范围的饮食干预试验，专家们提出如下建议： 
    1.不吃霉菌毒素污染或烧焦的食物，少吃腌制、烟熏食物，少吃油煎，炸烤的食品。
    2.提倡多食粗粮，少吃精白米、面制品，以保证有足够的饮食纤维和微量营养成份。
    3.控制食盐的摄入，适当增加纤维素多的食品。 
    4.饮食要符合营养平衡的原则，食物要尽量多样化，不要长期偏食。就我国目前一般家庭而言，应适当增加蛋白质的摄入量，平均每日达到70-80g，其中包括一定数量的动物蛋白质和较充足的豆类食物，应大力提介我国多样化的豆制食品。
    5.经常摄入一定数量的新鲜蔬菜与水果尤基是富含胡萝卜素维生素C的黄绿色蔬菜，(胡萝卜素是一种能预防肺癌的保护性成分)还有富含维生素A、B、E和含钙、铁、钾、锌等的食品。
    6.根据营养学要求，改进饮食习惯与烹调加工的方法，提倡快炒以至生食一些新鲜卫生的蔬菜，以减少维生素C等营养成分的损失。农艺生产部门要多培养合乎卫生标准、营养丰富的各种蔬菜。
    蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水这六大营养素，科学地调整饮食及合理营养，不仅可以延缓衰老，还可以预防肺癌，在人们有限的生命里，提高生活质量。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力;还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。

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