鼻咽癌病人的饮食原则——适度和新鲜！

    对鼻咽癌病患“禁口”一说，一些是民间流传，而一些则是祖国医学中有记载，不少缺乏临床实验证据，建议无论癌症患者还是普通人都得坚持一个“适度”的原则，一定禁忌不吃这个不吃那个也没有必要，但无论吃什么食物都得坚持一个原则——新鲜。
　　新鲜食物就很好！
　　对此，有医生认为，癌症患者的饮食谈不上非得怎么样，不外乎两个原则：适度和新鲜。只要遵循就能万食无惧了。
　　像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物，大部分(80%)N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质。另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。这些食物对肝癌、胃癌患者的伤害尤其大。相反，蔬菜水果富含维生素，可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。
　　另一个饮食法则是“适度”，这跟营养学饮食均衡的原则是一致的。很多国家研究发现，每日小量饮葡萄酒有益健康，但酗酒却是健康大敌，能直接增加多种癌症患病可能像肝癌、食道癌、胃癌等;再拿大闸蟹来说，它含有的蛋白质过多，不适合肝脏有问题的人大量食用，但如果根据本人健康状况，控制好摄入量尝一点也未尝不可。只要记住一个原则：每天都要适量，什么都能吃，什么都别过量。坚持营养协会膳食平衡指南，吃多种不同种类的蔬菜、水果，少吃肉类。
　　除了食物种类外，食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公认侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹饪食物，损耗的营养素少是健康的烹饪方式。
　　民间流传着多种“发物”，是老祖宗传下来的经验之谈，像“鸡肉是发的，海鲜是发的”等等。这些仅仅停留在经验的基础上，缺乏临床证据证实这个结论。
　　且经验可能被套用，以至于以讹传讹，如一些哮喘和荨麻疹病人，吃了鱼、虾、花菜等食物后就会发病，病人对这类食物过敏，所以把这些食物认为是“发物”。但套用在其他疾病上就行不通。
    鼻咽癌的饮食的注意事项：
    1.注意休息，劳逸结合。
    2.注意口腔卫生，时常漱嘴。一年内避免拔牙。
    3.饮食均衡，多食蔬菜、水果。
　　4.少食用咸、熏、烤、腌制品。
　　5.戒烟酒，忌食辛辣刺激食物。
　　6.不宜进食过于干燥、粗糙食物。
　　7.鼻咽癌放疗、化疗期间的饮食，应该容易消化、新鲜美味，富含蛋白质、维生素、氨基酸的营养物质，如海带、紫菜、龙须菜、海蜇等。
　　8.经常口含话梅、橄榄、青梅、无花果等，可刺激唾液分泌，减轻干燥症状。
　　饮食调理的常用配方及制作方法有：
　　1、无花果炖肉：配方：鲜无花果120g(干品60g)，瘦猪肉方法：分别洗静切块，同入锅中加水适量，加调料适量，煮至肉烂，喝汤吃肉。
　　功效：治疗鼻咽癌放疗后口干咽痛，有健脾和胃、消肿解毒作用。
　　2、山药莲苡汤：配方：山药30g、莲子(去心)30 g，薏苡仁30g，方法：加水适量，慢火炖熟，加白糖少许，每日1次，量部限，连服15天。
　　功效：治疗各期鼻咽癌属脾虚者，有健脾益气，清心安神之效。
　　3、养津饮：配方：雪梨干、芦根各50 g，天花粉、玄参、荠菜各25 g，麦门冬、生地黄、桔梗各15 g，杭白菊方法：同煎去渣取汁，每日1次，分2次温服。
　　功效：治疗鼻咽癌津液亏损，口舌干燥者，有滋阴生津，凉血利咽的作用。
　　4、配方：柴胡9g，桃仁9g，白术15g，白花蛇舌草30g，乌龟1只方法：煎汤去渣后加剔净乌龟1只炖熟，吃龟喝汤，2～3天1剂，可常服。
　　功效：治疗鼻咽癌，有扶正抗癌的作用。
　　5、配方：天花粉15g、川贝母9g、紫草根30g，瘦肉方法：煎汤去渣后，加瘦肉60g炖熟，食盐调味服食。每1～2天1剂，连服20～30天。
　　功效：治疗鼻咽癌经常涕血、咽干者，有生津止血作用。
　　6、猪鼻寄生汤：配方：猪鼻1个，刺铜树寄生、苦楝树寄生、黄皮果树寄生各30g(诸寄生以鲜品为佳)葱白30 g，方法：同煮至肉烂汤浓，喝汤吃猪鼻，隔日1剂，连服10剂为1个疗程。
　　功效：治疗鼻咽癌伴有鼻塞和颈部淋巴结肿块者，有扶正补虚，解毒通窍的作用。