癌症是一种严重的疾病。随着癌症发病的可能的逐步上升，人们渴望对癌症有一种切实有效的防治办法，特别是预防措施。防治癌症，必须采取辨症论治、对症下药，再配合心疗、食疗、体疗，方能取得预期治疗结果。
    患癌症在相当程度上与不合理饮食有关，合理的饮食被现代的科学家认为是对付癌症的很有力的武器之一。食物抗癌具有功能性、营养性、天然性、感官性等方面的优势，其营养丰富、服用方便、副作用小、抗癌效果显著。具体讲，正确的饮食可以激活人体的解毒机制；可以预防细胞的基因突变；可以关闭致癌病原体的破坏开关；食物中的抗氧化剂，如维生素，可以排除致癌物，甚可修复其造成的细胞损伤；正确饮食还可以使已具一定危险性的增生性良性肿瘤向正常的方面转化；可以在一定程度上抑制肿瘤的转移。
    癌症食疗补养原则，是在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理治疗，可以在很多环节上打断癌细胞的形成与发展。
    不同种类的癌症食谱的配比有少许的差别，以下列举伟达中医肿瘤医院在常见肿瘤上会用到的几种食谱：
    （一）肝癌药膳
    归参鳝鱼
    [原料] 当归15克，党参15克，鳝丝500克，黄酒30克，酱油30克， 白糖30克。味精、水淀粉等适量。
    [制作] 把当归和党参一起放在碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。锅在旺火上烧热后，放少许油、葱花、姜末，煸出香味后，将鳝丝倒入煸炒，接着加入黄酒、酱油、白糖，炒匀，将蒸过的当归、党参倒进去，加30克鲜汤，用小火焖煮5分钟左右。出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些麻油即可。
    [功效] 补气生血，通络定痛。本膳适用于肝癌面黄肌瘦、疲倦乏力者。
   （二）肺癌药膳
    枇杷叶粥
    [原料] 枇杷叶15克（鲜品60克），粳米100克，冰糖少许。
    [制作] 先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。
    [功效] 清肺化痰，止咳降气。本膳主要适用于肺癌热性咳嗽，咳吐黄色脓痰或咳血者，枇杷叶要选用经霜老叶，煎汁前，务必把绒毛去干净，或用布包煎汁。
   （三）食管癌药膳
    三心烩丹参
    [原料] 丹参15克，猪心1只，鸡心6只，鸭心6只，酱油30克，白糖30克，鲜汤100克，葱花、姜末适量，味精，淀粉少许。
    [制作] 碗里放丹参50克加清水，隔水用旺火蒸30分钟取出。把猪心、鸡心、鸭心外的油剔除，分别切成薄片。当锅内的油烧到5成热时，将猪心、鸡心、鸭心放入爆锅，一变色即取出；在锅里所剩的余油内，放入葱花和姜末，煸香后，放30克酱油、30克白糖和鲜汤，再倒入爆过的猪心、鸡心、鸭心，稍煮一下，放味精，用水淀粉勾芡并浇些熟油，撒少许葱花即可。
    [功效] 活血化瘀，排脓止痛。适用于食管癌疼痛不安者。
   （四）胃癌药膳
    参苓粥
    [原料] 人参5克，白茯苓20克，生姜3克，粳米100克。
    [制作] 先将人参，生姜切成薄片，把茯苓捣碎，三味合并，浸泡半小时，煎取药汁，再次倒入清水煎药取汁，将一、二煎药汁合并，分早、晚两次同粳米煮粥服食。
    [功效] 益气补虚，健脾养胃。适用于胃癌反胃呕吐、大便稀薄者。
   （五）胰腺癌药膳
    人参大蒜枸杞饮
    [原料] 生大蒜1000克，鲜人参50克（或干燥人参5克），枸杞叶150克，柠檬汁100毫升，35度酒精1800毫升，酵母菌培养液200毫升，果糖3000毫升，柠檬香精50毫升，苹果酸50克，清水650毫升。
    [制作] 生大蒜于蒸笼内蒸15～20分钟；人参亦同样蒸熟。在蒸过的大蒜、人参中加入切细的枸杞叶、柠檬汁、酒精，在20摄氏度浸泡20天。然后用榨汁机压榨混合物，蒸馏榨汁以除去酒精。过虑后在滤液中加酵母菌培养液，40摄氏度放置3天。由于酵母菌的作用，进一步除去了大蒜的异味。同时由于酵母菌的糖化作用而增加了甜味。加入果糖、香精、苹果酸和水，混匀过滤后即成。
    [功效] 滋补阴阳，健脾益气。适用于胰腺癌消耗性体质者。
   （六）乳腺癌药膳
    干贝豆腐汤
    [原料] 银耳10克，干贝50克，豆腐500克，鸡茸（或鱼茸）150克，蛋清4个，猪肥膘100克，鸡清汤750克，盐、味精、青菜汁、菱粉少许。 
    [制作] 干贝置碗中，放水少许，上笼蒸熟；银耳以水发胀。豆腐拓泥。肥膘斩茸，与鸡茸同放碗中，加蛋清、菱粉、盐、味精拌匀待用。再把青菜汁倒入茸中拌匀。然后将银耳、干贝及豆腐茸等放在一起，上笼用文火蒸熟。起锅上火，倒入鸡清汤，调味烧开，再把蒸熟的物料推入汤中即成。汤汁澄清，鲜美解腻。
    [功效] 滋阴补中，增进营养。主要适用于乳腺癌症见阴虚内热者。
   （七）恶性淋巴瘤药膳
    豆芽凉面
    [原料] 绿豆芽150克，细面条300克，瘦肉丝75克，鸡蛋1个，黄瓜1条，蒜末少许，
酱油、麻油各4～6毫升，盐、葱花、芝麻酱、沙拉油、冰开水、冷水适量。
    [制作] 面条煮熟，冰开水淋滤2次，加麻油拌匀放入碗中，存于冰箱中备用；芝麻酱同醋、食盐调匀，加入蒜末；瘦肉丝用沙拉油、葱花炒香，加酱油和冷水，熬成肉汁；鸡蛋摊成薄皮切丝；黄瓜擦丝；绿豆芽去尾用开水略烫。将上述调料和菜放入面条中，拌匀后即可食用。喜食醋者，可加少许米醋。
    [功效] 清热解毒，通利三焦。主要适用于淋巴肉瘤热毒盛者。

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