化疗是癌症常见的治疗方法，但是很多患者在接受治疗之后他们的身体功能都会受到一定的影响，那么我们就应该注意患者的饮食。专家认为癌症饮食是配合病友病情及营养需求的饮食，营养能帮助维持体力，预防体重减轻或减轻过多，避免身体过度败坏，重建正常组织。而良好的营养也能增强抵抗力，减少各种治疗可能发生的副作用，及预防营养不良引起综合症，使病友体力足够、感觉舒适。
    高热量、高蛋白是化疗后的饮食原则，此份食谱善用了富含蛋白质的食材，而素食者蛋白质源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶类…等都是可选择的；但病友常因疾病因素而导致食欲变差，所以照顾者必须多花心思在烹调上。
    若病友无法接受奶类，可将高蛋白奶粉及麦芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食谱就将之使用于浓汤或粥内，病友只需摄取少量即可获得足够的热量及蛋白质；甚至也可附加的增加点心的摄取，如奶冻等，既不需花费太多时间制备，也方便病友摄取养份。
    其实制备癌症病友餐食，很重要还是需迎合病友需求，病友愿意摄取营养并达到足够热量，是进行各种治疗前的营养支持。（一两约等于37.5克）癌症病人的饮食调理来源：一品海参海洋食品网更新：2005-12-25 查看：601、饮食调理存在什么误区饮食调理所存在的误区一方面是严格控制进食量，以"饿死"癌细胞。持这种观点的认为，癌细胞摄取营养的能力比正常细胞强的多，如果病人吃的多，营养好，首先好了癌细胞，因而不主动加强营养。这是错误的。正是癌细胞增殖速度快，它急剧地消耗人体的营养，导致人体营养不足，抗癌能力下降，癌细胞进一步发展，扩散。另一方面认为癌症是"富贵病"，要大吃大补。
    虽然癌症病人需要营养，但是由于癌症在侵蚀人体过程中，严重破坏了人体各个器官的功能，使病人的味觉减退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲减退，食欲下降，营养吸收我各项代谢发生障碍，这时如果一味的给病人进食龟，甲鱼，海参等不易消化的大补食物，不但不能消化吸收，还会加重胃肠消化吸收功能的障碍，进一步加重厌食。实是欲速则不达，反而有害。再一方面是重食轻饮。病人和家属常常是重视吃什么、怎样吃，而对饮水方面的调理则有所疏忽。事实上，癌症破坏人体水和电解质的平衡是一样严重，而水的平衡是人体赖以生存的必不可少的。因此在防治和健康过程中，就很需要注意病人饮水的正确调理。
    如何正确进行饮食调理基本要求是：总热量要够，营养要平衡，食物结构要合理，烹调方法和进食方法要讲究。以下为大家提供有关肝癌患者的饮食良方
    1、黑木耳炒猪肝
    【组成】黑木耳25g，猪肝250g。
    【制法】先将黑木耳用冷水泡发，拣净后撕成朵状，并分开，洗净，备用。
    将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓揉均匀，上浆，待用。
    炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。
    锅留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、香油适量，翻炒，拌和均匀即成。
    【用法】佐餐当菜，随意服食，吃猪肝、嚼食黑木耳，当日吃完。
    【功效】补益肝肾，强体抗癌。主治原发性肝癌及其他消化道癌症。
    2、佛手青皮蜜饮
    【组成】佛手20g，青皮15g，郁金10g，蜂蜜适量。
    【制法】将佛手、青皮、郁金入锅，加水适量，煎煮2次，每次20分钟，合并滤汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。
    【用法】上下午分服。
    【功效】舒肝行气，活血止痛。主治肝气郁结型肝癌。
    3、山  楂  粥
    【组成】山楂15g，粳米50g，砂糖适量。
    【制法】将山楂炒至棕黄色，同粳米置锅内，加水适量煮成稠粥，食时加入砂糖调味即可食用。
    【用法】每日早晚餐时趁温热服食。
    【功效】化滞消食，散瘀化积，健脾抗癌。主治气滞血瘀型肝癌等癌症。
     4、芦笋玉米须粥
    【组成】芦笋50g，玉米须200g，薏苡仁50g，粳米50g。
    【制法】先将鲜芦笋洗净切碎后，盛入碗中，备用。再将玉米须洗净，切成小段，放入双层纱布袋中，扎紧袋口，与洗干净的薏苡仁、粳米同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，取出玉米须纱袋，滤尽药汁，调入切碎的芦笋，继续用小火煨煮至薏苡仁熟烂如酥，粥黏稠即成。
    【用法】早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、芦笋。
    【功效】清热利湿，抗癌退黄。主治湿热内蕴型肝癌伴发黄疸。
    5、败酱卤鸡蛋
    【组成】败酱草50g，鲜鸡蛋2枚。
    【制法】用败酱草煮鸡蛋。
    【用法】吃鸡蛋，喝汤，每日1次。
    【功效】清热解毒，破瘀散结，抗癌。主治热毒内蕴型原发性肝癌。
    6、鸡肉茯苓馄饨
    【组成】鸡肉120g，茯苓粉60g，面粉180g，豆豉10g，姜末、葱花、精盐、味精、香油各适量。
    【制法】将鸡肉剁成肉泥，拌入茯苓粉、生姜末、葱花、精盐、味精、香油，拌匀做馅；面粉加水适量制成薄面皮，包馅后制成馄饨，汤内加豆豉，放入馄饨煮熟即成。
    【用法】早晚随量食用。
    【功效】健脾养胃，补气消肿，抗癌。主治脾胃气虚型肝癌、胃癌等多种癌症。
     7、板蓝根煨红枣
    【组成】板蓝根30g，红枣20g。
    【制法】将板蓝根洗净，切片后放入纱布袋，扎口，与洗净的红枣同入砂锅，加水浸泡片刻，中火煨煮30分钟，取出药袋即成。
    【用法】早晚分服。
    【功效】清热化湿，护肝降酶。主治肝癌化疗后肝功能损伤。
    8、黑芝麻豆奶
    【组成】黑芝麻30g，黄豆粉40g。
    【制法】将黑芝麻去除杂质，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。
将黄豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净的纱布过滤，收取豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑芝麻细末，拌和均匀，即成。
    【用法】早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。
    【功效】滋养肝血，益气补虚。主治气血两虚型癌症，对肝癌术后气血两虚、肝血不足者尤为适宜。
    【注意事项】勿在制作中加糖，也不宜加糖后放置过久，当日吃完。
 

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。