几乎所有的抗癌药在杀灭癌细胞的同时对人体都有些副作用，当然中药的副作用要小得多。值得一提的是，某些中药本身就是食品甚至可称美味佳肴，它们具有亦药亦食的双重性。从食品的角度讲，它们当然毫无副作用。
用它们来治病，既治病又安全，何乐不为。常见的如山楂、大枣等，这里再介绍一些肿瘤的食疗验方。
(1) 芋头。即电视剧《宰相刘罗锅》里大吃特吃的那种食品。芋头味甘、辛、性平，功能消疬散结，益脾胃、调中气。治瘰疬、肿毒、腹中癖块、牛皮癣，为治瘰疬(淋巴结肿大)要药。因芋头具有软坚散结，消瘰解毒等功用，故现今常用于肿瘤防治。《实用抗癌药物手册》载，治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每次用15~30克。日本民间用生芋头捣烂后与少量面粉搅拌贴肿瘤表部，治乳癌和胃癌有效。
用法: 以水煮熟，去皮，蘸糖食。亦可与豆腐或鸡、猪肉等红烧。适于各种肿瘤伴有淋巴结肿大者。
(2) 海带、海藻、紫菜。统属海藻类水产品，正宗的抗肿瘤要药。海带有化痰软坚散结功用，作为传统的治肿瘤药，常与海藻同用，以发挥协同作用，用治瘿瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相当于现代医学所说的甲状腺、食管、胃、淋巴系统等多种良性、恶性肿瘤。
与海带功用类似的食品还有海藻、紫菜、裙带菜、鹅掌菜等。这几种可交替使用，或任选一、两种配合应用。
用法: 凉拌、炒食、煲汤、炖烧等等，食法不拘，适于各种实体肿瘤。
(3) 薏苡仁。薏苡仁在《神农本草经》中被列为上品，谓其“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，久服轻身益气”。味甘淡、性微寒，具有健脾、补肺、利湿、除痹、清热排脓的功效。
现代药理研究证明，薏苡仁能抑制癌细胞的增殖，升提白细胞和血小板; 它性微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，可用治多种恶性肿瘤，尤其适用于肠、胃、肾、肺等部位的癌症。
用法: 本品60克煮粥，早、晚餐服，可加大枣10枚。
(4) 山药。自古被视为补虚佳品，历代医家都认为，山药味甘性平，不寒不热，作用缓和，既能补气，又可滋阴，补而不滞，滋而不腻，为治诸虚百损、疗五劳七伤要药，可常用、久服。研究发现山药和黄芪、党参等中药一样，有诱生干扰素的作用，抑制肿瘤细胞增殖，有一定的抗癌功效。是一味防癌抗癌的佳食良药。
用法: 可单独水煮或蒸熟后食，亦可切片切丝与其他荤、素菜搭配炒食; 或切块与鸡、鸭、猪肉、排骨等烧菜、炖汤食; 还可以切片与糯米、粳米等煮粥食; 或切丁与莲子、龙眼肉、红枣、银耳等作羹食。常食，久食对健身延年、防癌抗癌皆有助益。
(5) 香菇、金针菇等各种食用菌菇。近年来的药理研究表明，香菇等各种食用菌菇有增强人体免疫功能、抗癌、降血脂等功效，从而身价倍增，国内外都一致推荐为抗癌佳品。
用法: 炒、烩、炖、煨、烧、凉拌均可，既可单独烹食，亦可配合它物做菜。
(6) 芦笋、竹笋。据国际癌症病友协会通报:“有60位病人因接受芦笋治疗而恢复了健康。病人一般在2~4周开始感到好转。研究证明，芦笋几乎对所有类型的癌症都有疗效。”
用法: 用荤素搭配，炒、烧、煮、煲均可，既可做主料，亦可作配料，惟不宜生食。
(7) 百合。为草本植物百合的鳞茎，所含秋水仙碱是疗效较好的抗癌药，对多种肿瘤有效。味甘微苦，性平，入心、肺经，故以治疗心肺疾患为主，有润肺止咳，清心安神之功。在肿瘤防治方面，百合也多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等肿瘤以及肺癌病人术后，尤其是放射治疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少甚则咯血，身有虚热、心悸失眠等症。
百合的食法很多，它可蒸可煮，可制甜羹，亦可煮粥作为主食，或者晒干磨粉等，均味佳色美，清苦爽口，若是和肉同烹，又别具风味。至于糯米百合粥、桂花糖百合、百合莲子羹等更属名贵餐点。
(8) 冬虫夏草。《本草纲目拾遗》认为本品“功与人参同”，被视为珍贵的滋补佳品。虫草能够抗结核杆菌，扩张气管，增强血液循环，降低血压，调节全身机能，促进肾上腺皮质功能，特别是具有增强免疫功能、抗肿瘤的药理作用。对衰老体弱及各种慢性、消耗性疾病都有帮助。
上海中医药大学王玉润教授报告，用冬虫夏草合剂治疗3例晚期癌症患者，均取得较好疗效。这3例分别为右髂骨坐骨及耻骨恶性肿瘤、肺癌和前列腺癌。
用法: 冬虫夏草常用来与鸡、鸭等一些炖食。这样不仅营养丰富，清香味鲜，而且把虫草的滋补作用渗透到鸡、鸭之中，充分发挥药力，达到“补而不腻、厚而不浊”、潜移默化的食疗效果。一般每次用虫草15~30克，与鸡或鸭1只，共炖烂熟，分次食之。
(9) 苦瓜。当今众多瓜果蔬菜中，苦瓜是惟一以苦著称的瓜菜，可谓是苦味之冠。然而，它却从不把苦味带给“别人”，如果有苦瓜烧肉、炒鱼片，鱼和肉却不沾一点苦味，因而它又有“君子菜”的美称。
当今人们爱把苦瓜作为一种夏令消暑食物来享用，用其防治中暑、喉炎、胃肠炎、痢疾、皮肤病、眼结膜炎等。用鲜苦瓜或苦瓜叶捣烂外敷，可以治疗痈肿、疮疖、丹毒等症。苦瓜中的蛋白质类成分有助提高人体免疫功能，能增强免疫细胞歼灭癌细胞的能力。美国科学家将苦瓜蛋白脂注入已患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠竟能奇迹般地长期生存。
用法: 炒食、烧菜等，夏季进食尤宜。
虽然，还有一些抗癌食品没有提到，但重要的一箭双雕式的抗癌食品应该说已经都包括在内了。读者可根据自己的实际情况，灵活选择食用。
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