【来源】 《吉林菜谱》
【原料】 鹿茸6克，鸡肉150克，水发海参25克，水发口蘑、水烫青菜各15克，鸡蛋清30毫升，肥猪肉膘50克，精盐、味精、料酒、鸡油、湿淀粉、鸡汤各适量。
【制作】 ①将鹿茸磨成细面；海参、青菜、口蘑都切成小片；肥猪肉膘和鸡肉剁茸，加鸡蛋清、鸡汤和精盐、味精、料酒，搅成糊状，再放入鹿茸搅匀备用。②锅内放鸡汤，烧开后将鹿茸、鸡泥，用油纸漏斗挤作珍珠形拖入汤内再放入海参、口蘑青菜、烧开后用湿淀粉色芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即成。
【服法】 佐餐食。
【功效】 补气血，壮元阳，益肾精。适用于肾虚阳痿，遗精，早泄，虚寒事下等症。
【宜忌】 阴虚火旺者忌食。
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